Šios pekino kopūsto salotos yra gaivios, gardžios, sveikos, jas galima valgyti tiek vienas, tiek derinti su mėsos ar žuvies patiekalais. Gaminau jas su morkomis, obuoliu, granatų sėklomis, graikiniais riešutais. Ganėtinai neįprastas derinys, bet išbandyti tikrai verta! Pekininis kopūstas yra dažnai naudojama daržovė mano virtuvėje. Šie kopūstai yra lengvai virškinami, jų skonis neutralus, tad tinka su daugeliu ingredientų. Salotos, pagamintos su pekininiu kopūstu šaldytuve gali stovėti bent keletą dienų.
Rudenį ir žiemą į savo mitybą visada įtraukiu ir granatus. Juose yra daug antioksidantų, geležies, folio rūgšties. Žinau, kad kai kurie baiminasi, kad iš granato sunku išimti sėklas. Tą padaryti tikrai lengva: tereikia nupjauti granato viršų, tada keturiose vietose nuo viršaus iki apačios įpjauti vaisiaus odelę ir granatą perskirti. Jį įdėti į indą su vandeniu ir išimti sėklas.
Produktai, reikalingi pekino kopūsto salotoms su granatų sėklomis (4 porcijoms):
1/4 pekininio kopūsto
1 morka
1/4 saldžiarūgščio obuolio
1/2 nedidelio granato
saujelė graikinių riešutų
1 valg. š. susmulkintų šviežių petražolių
Padažas:
3 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 valg. š. obuolių sidro acto
1 arbat. š. skysto medaus
žiupsnelis druskos, juodųjų pipirų
Pekino kopūsto salotos su granatų sėklomis – kaip gaminti?
Pekininį kopūstą smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame burokine tarka, obuolį supjaustome plonais šiaudeliais ir apšlakstome obuolių actu, kad nepatamsėtų.
Graikinius riešutus sukapojame ir trumpai pakepiname sausoje keptuvėje. Iš granato išimame sėklas. Atskirame indelyje sumaišome visas padažo sudedamąsias dalis.
Dubenyje sumaišome visus salotų produktus, supilame padažą. Salotas paliekame pastovėti apie 15 minučių. Skanaus!
