Obuolių pyragas – tai desertas, kuris visada sugrąžina į vaikystės prisiminimus ir sušildo namus jaukia aromatais. Šiandien noriu pasidalinti su jumis 10 nuostabių obuolių pyrago receptų iš viso pasaulio, kurie ne tik pradžiugins jūsų skonio receptorius, bet ir suteiks malonumo akimirkų virtuvėje. Pasiruošę kulinarinei kelionei?
1. Amerikietiškas klasikinis obuolių pyragas
Niekas neprilygsta tradiciniam amerikietiškam obuolių pyragui su traškia tešla ir sultingu įdaru.
Ingredientai:
- 2 lapeliai trapi tešla (apatiniam ir viršutiniam sluoksniui)
- 6 rūgštūs obuoliai (pvz., Granny Smith)
- 150 g cukraus
- 2 valg. š. miltų
- 1 arb. š. maltos cinamono
- 1/4 arb. š. maltos muskato riešuto
- Žiupsnelis druskos
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- 1 kiaušinis (aptepimui)
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
- Nuluptus ir supjaustytus obuolius sumaišykite su cukrumi, miltais, prieskoniais, druska ir citrinos sultimis.
- Į kepimo formą įdėkite pirmąjį tešlos lapelį, sudėkite obuolių įdarą.
- Uždenkite antruoju tešlos lapeliu, užspauskite kraštus, padarykite kelias mažas skylutes viršuje.
- Patepkite tešlą plaktu kiaušiniu.
- Kepkite 45–50 minučių, kol pyragas taps auksinės spalvos.
2. Prancūziškas Tarte Tatin
Apverstas pyragas su karamelizuotais obuoliais – tikra prancūziška klasika.
Ingredientai:
- 5–6 vidutinio dydžio obuoliai
- 100 g sviesto
- 150 g cukraus
- 1 lapelis trapi tešla
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
- Keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje, ištirpinkite sviestą su cukrumi, kol susidarys auksinė karamelė.
- Sudėkite nuluptus, perpjautus per pusę obuolius į karamelę, virkite apie 10 minučių.
- Uždenkite obuolius tešlos lapeliu, užkiškite kraštus.
- Kepkite orkaitėje 30–35 minutes.
- Išimkite iš orkaitės ir atsargiai apverskite pyragą ant lėkštės, kad karamelizuoti obuoliai būtų viršuje.
3. Vokiškas Apfelstrudel
Plonytės tešlos vyniotinis su sultingu obuolių įdaru ir razinomis – tikras malonumas su kiekvienu kąsniu.
Ingredientai:
- Tešlai:
- 250 g miltų
- 1 kiaušinis
- 100 ml šilto vandens
- 1 valg. š. aliejaus
- Žiupsnelis druskos
- Įdarui:
- 1 kg obuolių
- 100 g cukraus
- 50 g razinų
- 50 g maltų riešutų
- 1 arb. š. maltos cinamono
- 50 g sviesto (ištirpinto)
Paruošimas:
- Sumaišykite tešlos ingredientus, minkykite, kol tešla taps elastinga. Aptepkite aliejumi ir palikite pailsėti 30 minučių.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su cukrumi, razinomis, riešutais ir cinamonu.
- Ant miltais pabarstyto audinio iškočiokite tešlą labai plonai.
- Aptepkite tešlą ištirpintu sviestu, uždėkite įdarą.
- Pakeldami audinį, suvyniokite tešlą į vyniotinį.
- Perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, patepkite sviestu.
- Kepkite 180°C temperatūroje apie 40–45 minutes, periodiškai aptepdami sviestu.
4. Angliškas obuolių trupiniuotis (Apple Crumble)
Greitai paruošiamas desertas su traškia trupinių plutele viršuje.
Ingredientai:
- Įdarui:
- 6 obuoliai
- 50 g cukraus
- 1 arb. š. maltos cinamono
- Trupiniams:
- 200 g miltų
- 100 g šalto sviesto
- 100 g rudojo cukraus
Paruošimas:
- Obuolius nulupkite, supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su cukrumi ir cinamonu. Sudėkite į kepimo indą.
- Miltus sumaišykite su cukrumi, įmaišykite kubeliais supjaustytą sviestą. Trinkite pirštais, kol gausite trupinių konsistenciją.
- Trupinius paskirstykite ant obuolių sluoksnio.
- Kepkite 190°C temperatūroje apie 35–40 minučių, kol viršus taps auksinis.
5. Švediškas obuolių pyragas
Drėgnas pyragas su kardamono aromatu – tobulas prie kavos puodelio.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 150 g miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 100 g sviesto (ištirpinto)
- 2 obuoliai
- 1 arb. š. maltos kardamono
- Cukraus pudra (pabarstymui)
Paruošimas:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps puri.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir kardamonu, įmaišykite į kiaušinių masę.
- Įpilkite ištirpintą sviestą, gerai išmaišykite.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite ir įmaišykite į tešlą.
- Supilkite tešlą į kepimo formą.
- Kepkite 180°C temperatūroje apie 40 minučių.
- Atvėsusį pyragą pabarstykite cukraus pudra.
6. Australiškas obuolių ir aviečių pyragas
Gaivus obuolių ir aviečių derinys suteikia šiam pyragui ypatingą skonį.
Ingredientai:
- 4 obuoliai
- 150 g šviežių ar šaldytų aviečių
- 100 g cukraus
- 2 valg. š. kukurūzų krakmolo
- 2 lapeliai trapi tešla
- 1 kiaušinis (aptepimui)
Paruošimas:
- Obuolius nulupkite, supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su avietėmis, cukrumi ir krakmolu.
- Į kepimo formą įdėkite pirmąjį tešlos lapelį, supilkite įdarą.
- Uždenkite antruoju tešlos lapeliu, užspauskite kraštus, padarykite kelias skylutes viršuje.
- Patepkite tešlą plaktu kiaušiniu.
- Kepkite 200°C temperatūroje apie 45 minutes, kol pyragas taps auksinis.
7. Italų Crostata di Mele
Paprastas ir elegantiškas atviras obuolių pyragas su citrinos natomis.
Ingredientai:
- 250 g trapi tešla
- 3 obuoliai
- 50 g cukraus
- Tarkuota 1 citrinos žievelė
- 2 valg. š. abrikosų uogienės (glazūrai)
Paruošimas:
- Tešlą iškočiokite ir įdėkite į pyrago formą, suformuodami kraštelius.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sumaišykite obuolius su cukrumi ir citrinos žievele.
- Išdėliokite obuolius ant tešlos, gražiai persidengdami.
- Kepkite 180°C temperatūroje apie 35–40 minučių.
- Šildykite abrikosų uogienę ir aptepkite ja karštus obuolius, kad suteiktumėte blizgesio.
8. Kanados obuolių ir klevų sirupo pyragas
Klevų sirupas suteikia šiam pyragui ypatingą saldumą ir aromatą.
Ingredientai:
- 6 obuoliai
- 100 ml klevų sirupo
- 50 g rudojo cukraus
- 1 arb. š. maltos cinamono
- 2 lapeliai trapi tešla
- 1 kiaušinis (aptepimui)
Paruošimas:
- Obuolius nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
- Sumaišykite obuolius su klevų sirupu, cukrumi ir cinamonu.
- Į kepimo formą įdėkite pirmąjį tešlos lapelį, supilkite įdarą.
- Uždenkite antruoju tešlos lapeliu, užspauskite kraštus, padarykite skylutes.
- Patepkite tešlą plaktu kiaušiniu.
- Kepkite 200°C temperatūroje apie 45–50 minučių.
9. Japonų obuolių pyragas
Lengvas ir purus pyragas su subtiliu saldumu, atspindintis japonišką estetiką.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 150 g miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 100 ml pieno
- 50 g sviesto
- 2 obuoliai
Paruošimas:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios, šviesios masės.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, įmaišykite į kiaušinių masę.
- Pašildykite pieną su sviestu, kol sviestas ištirps, atvėsinkite.
- Įpilkite pieno mišinį į tešlą, gerai išmaišykite.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite plonomis skiltelėmis, įmaišykite į tešlą.
- Supilkite tešlą į kepimo formą.
- Kepkite 170°C temperatūroje apie 40 minučių.
Mano asmeniniai patarimai:
- Obuolių pasirinkimas: Rūgštūs obuoliai, tokie kaip Granny Smith, puikiai tinka kepimui, nes išlaiko formą ir suteikia subalansuotą skonį.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti – imbieras, kardamonas ar net muskato riešutas gali suteikti pyragui naujų atspalvių.
- Patiekimas: Patiekite pyragą šiltą su vaniliniais ledais, plakta grietinėle ar šlakeliu karamelinio padažo.
Išvada
Kiekvienas iš šių obuolių pyragų turi savo unikalią istoriją ir skonį. Man asmeniškai didžiausią įspūdį paliko prancūziškas Tarte Tatin – karamelizuotų obuolių ir trapios tešlos derinys tiesiog užburia. O kuris receptas suintrigavo jus? Kviečiu išbandyti ir pasidalinti savo įspūdžiais!
Skanaus ir smagaus kepimo!
Daugiau pyragų kurie jums gali patikti: Prancūziškas | Obuolių pyragas su grietine | Greitas obuolių pyragas | Obuolių pyragaičiai | Drėgnas | Trupininis| Obuolių pyragas su manais | Sveikuoliškas obuolių pyragas
