Varškės apkepas yra turbūt vienas populiariausių lietuviškų patiekalų. Jo variacijų ir receptų yra galybė, o kiekviena šeimininkė turi tą savo purų ypatingąjį tobulą receptą. Čia pateiksime jūsų skoniui varškės apkepo receptą su manais.
Kepant šį varškės apkepą visi namai pakvimpa cinamonu, šiltu pienu ir cukrumi arba, kitaip tariant, tiesiog, pakvimpa jaukumu. O ir pats patiekalas – tik per vieną žingsnį ar, tiksliau, per kelis šaukštus cukraus nuo deserto, todėl jį mėgsta ir maži, ir dideli. Taigi:
Produktai reikalingi varškės apkepui:
2/3 stiklinės pieno
1/3 stiklinės karšto vandens
½ stiklinės manų kruopų
500 g varškės
2 v.š. sviesto + truputis kepimo indui patepti
3 – 4 v.š. cukraus
dosnus žiupsnis cinamono
Kaip gaminti varškės apkepą:
Pieną sumaišome su karštu vandeniu ir šiuo mišiniu užpilame manų kruopas. Išmaišome ir paliekame porą valandų pabrinkti, tokiu būdu varškės apkepo skonis pats geriausias.
(Pastaba: jeigu norite kepti savaitgalio pusryčiams varškės apkepą, tuomet užpilkite iš vakaro šalto vandens ir pieno mišiniu ir palikite brinkti iki ryto (jeigu namie labai šilta, tuomet geriau palikti brinkti šaldytuve). O jeigu norite darbo dienos vakarienei, tuomet taip pat galima palikti brinkti iš ryto, prieš darbą.)
Orkaitę įkaitiname iki 165 º C (feno funkcija).
Į didelį dubenį sukrečiame varškę ir įmušame kiaušinius. Tada trintuvu sutriname juos iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.
Į puodą dedame du šauktus sviesto ir ant labai mažos kaitros tirpdome.
Į ištirpusį sviestą įdedame cukrų ir išmaišome.
Į dubenį su varškės ir kiaušinių mišiniu sudedame išbrinkusias manų kruopas, kartu su dar likusiu skysčiu, sviesto – cukraus mišinį, cinamoną ir viską gerai išmaišome. Gaunasi tokia skystoka masė.
Kepimo indo dugną ir sieneles ištepame sviestu ir supilame į jį varškės apkepo masę.
Kepame varškės apkepą 40 – 45 min., kol paviršius gražiai pagelsta, o kraštai paruduoja.
Patiekiame varškės apkepą su grietine, uogiene, jogurtu, tiesiog vieną – čia jau kaip kam labiausiai patinka. Skanaus!
Taip pat kviečiame paragauti:
Varškės apkepo istorija:
Varškės apkepas yra vienas iš populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų Lietuvoje. Jis yra gaminamas iš varškės, kiaušinių, cukraus, manų kruopų ir druskos. Varškės apkepas gali būti kepamas su įvairiais priedais, tokiais kaip vaisiai, uogos, riešutai, šokoladas ar cukraus pudra.
Varškės apkepo istorija yra gana ilga. Manoma, kad jis buvo gaminamas dar senovės Graikijoje ir Romoje. Iš pradžių varškės apkepas buvo gaminamas iš natūralios varškės, kuri buvo gaminama iš karvės pieno. Vėliau, atsiradus manų kruopoms, jos buvo pradėtos naudoti kaip rišiklis.
Varškės apkepas į Lietuvą atkeliavo iš Lenkijos. Pirmieji varškės apkepo receptai buvo išspausdinti XIX amžiuje. Tuo metu varškės apkepas buvo gaminamas iš rupios varškės, kuri buvo sumalama su kiaušiniais ir cukrumi.
XX amžiuje varškės apkepas tapo dar populiaresnis. Atsirado įvairūs varškės apkepo variantai. Pavyzdžiui, buvo pradėta gaminti varškės apkepus su vaisiais, uogomis, riešutais ir kitais priedais.
Šiandien varškės apkepas yra vienas iš mėgstamiausių patiekalų Lietuvoje. Jis yra gaminamas ir valgomas tiek namuose, tiek kavinėse ir restoranuose.
