Pankolių sriuba su bulvėmis – lengvas, mažai kalorijų turintis patiekalas, kuris bus naudingas jūsų sveikatai. Ši sriuba yra gardi, švelnaus ir gaivaus skonio, su anyžių poskoniu. Nors dažniausiai pankoliai yra valgomi termiškai neapdoroti ir iš jų gaminamos salotos, bet šią daržovę galima ir virti ar troškinti.
Pankolis gerina virškinimą: gali padėti sumažinti pilvo pūtimą, virškinimo sutrikimus. Ši daržovė turi daug vitamino C, kuris gali padėti stiprinti imuninę sistemą. Pankolyje esantys antioksidantai gali padėti pasaugoti organizmą nuo oksidacinio streso. Taip pat juose yra daug skaidulų, kurios ilgam suteikia sotumo jausmą. Visos pankolio dalys yra naudingos ir gali būti vartojamos. Šią sriubą gaminome iš pankolio gumbo.
Produktai, kurių reikės pankolių sriubos gaminimui (4 porcijoms):
2 nedideli pankoliai
2 bulvės
1 poro šviesiosios dalis
1 skiltelė česnako
800 ml daržovių sultinio
125 ml grietinėlės ar kokosų pieno
alyvuogių aliejaus, kepimui
kelių šakelių krapų
druska, juodieji pipirai, pagal skonį
patiekimui: tarkuoto kietojo sūrio
Pankolių sriuba su bulvėmis – kaip pagaminti?
Pankolis: nupjauname pankolių stiebus (jų nenaudojame) ir apačią. Juos smulkiai supjaustome.
Dideliame puode įkaitiname šlakelį aliejaus ant vidutinės ugnies, sudedame pankolius ir kepame apie 10 minučių.
Poras: jį supjaustome pusžiedžiais, nuplauname po tekančiu vandeniu. Jį nusausiname ir sudedame į puodą kartu su susmulkintu česnaku. Kepame apie 4 minutes. Daržovės neturi apskrusti, o tik suminkštėti.
Sriuba: į puodą supilame sultinį, sudedame kubeliais pjaustytas bulves. Kai jis pradės virti, sumažiname ugnį iki nedidelės ir verdame apie 20 minučių ar kol visos daržovės bus minkštos.
Sriubą maistiniu smulkintuvu sutriname. Supilame grietinėlę, įdedame druskos, pipirų. Pakaitiname kelias minutes. Patiekiame su krapais ir kietuoju sūriu. Skanaus!
