Šiais laikais vis dažniau girdime apie „baltuosius žudikus“ – tai terminas, kuris apibūdina produktus, dažnai naudojamus kasdienėje mityboje, bet turinčius rimtą neigiamą poveikį sveikatai. Miltai, cukrus, druska – tai trys dažniausiai minimi pavyzdžiai, tačiau jie nėra vieninteliai. Kai šių produktų vartojama per daug arba juos perdirbant pašalinamos naudingos medžiagos, jie gali tapti rimtais ligų šaltiniais. Pažvelkime atidžiau į šiuos „žudikus“ ir kaip jie veikia mūsų organizmą.
Miltai: kodėl jie kenkia?
Baltieji miltai yra labai dažnas maisto ingredientas, randamas beveik visuose kepiniuose ir daugybėje perdirbtų maisto produktų. Deja, perdirbant kviečius į baltuosius miltus, pašalinamos maistinės skaidulos, vitaminai ir mineralai, paliekant tik angliavandenius, kurie greitai virsta cukrumi organizme.
Kaip kenkia sveikatai?
- Insulino atsakas. Greitas angliavandenių virsmas cukrumi sukelia staigų cukraus lygio kraujyje šuolį, dėl ko organizmas gamina daugiau insulino. Ilgainiui tai gali padidinti atsparumą insulinui ir sukelti II tipo diabetą.
- Svorio priaugimas. Greitas angliavandenių įsisavinimas skatina apetitą ir troškimą valgyti daugiau. Tai gali padidinti riziką priaugti svorio ir sukelti nutukimą.
- Mažesnė maistinė vertė. Baltieji miltai beveik neturi maistinių skaidulų ir svarbių mikroelementų, kurie padėtų organizmui veikti efektyviai.
Alternatyvos: Viso grūdo miltai, avižiniai ar grikių miltai yra kur kas maistingesni ir sveikesni organizmui.
Cukrus: saldus, bet pavojingas
Cukrus – vienas iš labiausiai piktnaudžiaujamų „baltųjų žudikų“. Jis randamas ne tik desertuose ir saldumynuose, bet ir daugybėje perdirbtų maisto produktų, nuo padažų iki duonos.
Kaip kenkia sveikatai?
- Tuščios kalorijos. Cukrus praktiškai neturi maistinių medžiagų, tik energijos, kuri lengvai sukaupiama kaip riebalai, jei nesudeginama.
- Dantų ėduonis. Bakterijos burnoje minta cukrumi ir gamina rūgštis, kurios ardo dantų emalį.
- Priklausomybė. Tyrimai rodo, kad cukrus gali veikti smegenis panašiai kaip narkotikai, sukelti priklausomybę ir potraukį jam.
- Širdies ligos ir diabetas. Per didelis cukraus vartojimas gali sukelti atsparumą insulinui, didinti širdies ligų riziką bei skatinti uždegimus organizme.
Alternatyvos: Vartokite natūralius saldiklius, kaip medus, klevų sirupas ar stevija, tačiau taip pat saikingai.
Druska: nematomas kaltininkas
Druska – būtina žmogaus organizmui, tačiau per didelis jos kiekis gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Dažniausiai druską vartojame ne per pačius maisto gaminius, bet perdirbtuose produktuose, pavyzdžiui, sūriuose, dešrose, padažuose ar greitajame maiste.
Kaip kenkia sveikatai?
- Aukštas kraujospūdis. Per didelis natrio vartojimas sukelia skysčių kaupimąsi organizme, o tai didina kraujospūdį. Ilgainiui tai gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas.
- Inkstų problemos. Druska apsunkina inkstų veiklą, nes organizmui reikia daugiau vandens, kad galėtų ją pašalinti. Tai gali padidinti inkstų akmenų riziką.
- Kaulų silpnėjimas. Per didelis druskos kiekis skatina kalcio netekimą per šlapimą, o tai ilgainiui gali silpninti kaulus ir sukelti osteoporozę.
Alternatyvos: Vietoje rafinuotos druskos rinkitės jūros arba Himalajų druską, tačiau taip pat saikingai. Praturtinkite savo maistą prieskoniais, žolelėmis, citrinos sultimis ar actu, kad sumažintumėte poreikį druskai.
Perdirbti riebalai: „paslėptas“ žudikas
Nors dažniausiai kalbama apie cukrų, miltus ir druską, dar vienas „baltasis žudikas“ – perdirbti riebalai, dažniausiai randami greitajame maiste, užkandžiuose ir kepiniuose. Hidrogenizuoti riebalai arba transriebalai yra perdirbtos formos riebalai, kurie ne tik ilgaamžiai, bet ir pavojingi sveikatai.
Kaip kenkia sveikatai?
- Širdies ligos. Transriebalai padidina „blogojo“ cholesterolio (MTL) kiekį ir sumažina „gerojo“ cholesterolio (DTL) kiekį, o tai gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas.
- Uždegimai. Tyrimai rodo, kad transriebalai gali skatinti lėtinius uždegimus, kurie susiję su daugeliu ligų, įskaitant vėžį ir diabetą.
- Nutukimas ir diabetas. Perdirbti riebalai didina kūno riebalų kaupimąsi ir gali skatinti atsparumą insulinui.
Alternatyvos: Rinkitės sveikus riebalus, tokius kaip alyvuogių aliejus, avokadai, riešutai ar sviestas iš natūralių produktų.
Balanso paieška kasdieniame mitybos racione
„Baltieji žudikai“ – tai produktai, kurie iš pažiūros gali atrodyti nekalti, bet kai jie tampa kasdienio vartojimo įpročiu ir prarandamas saikas, gali rimtai pakenkti sveikatai. Norint išvengti jų neigiamo poveikio, svarbiausia yra balansas. Vartodami sveikesnes alternatyvas, atsisakydami perdirbto maisto ir rinkdamiesi natūralius ingredientus, galime ne tik išsaugoti sveikatą, bet ir mėgautis gardžiais patiekalais. Svarbiausia – saikingumas ir sąmoningas požiūris į tai, ką dedame į lėkštę.
Kankina aukštas kraujo spaudimas? Tuomet šių produktų privalote nedelsiant atsisakyti!
