Raudonųjų lęšių sriuba yra populiarus patiekalas Turkijoje, turkų kalba vadinama „Mercimek Çorbası“. Ji mėgstama dėl savo kreminės tekstūros, švelnaus, bet kartu ir aromatingo skonio. Sriuba yra paprastai paruošiama, kartu ir soti, sveika. Turkijoje ši raudonųjų lęšių sriuba valgoma kaip pagrindinis patiekalas ar kaip užkandis. Dažniausiai patiekiama su Alepo pipirų dribsnių ir aliejaus (ar sviesto) padažu. Kadangi šis prieskonis yra sunkiau randamas, vietoj jo galite naudoti aitriosios paprikos ar saldžiosios paprikos dribsnius. Įvairios lęšių sriubos yra vienos mano mėgstamiausių, labiausiai mėgstu būtent raudonuosius lęšius. Jie yra malonaus skonio, greitai išverda, taip pat yra lengvai virškinami.
Produktai, reikalingi raudonųjų lęšių sriubai (4 porcijoms):
200 g raudonųjų lęšių
2 morkos
1 vidutinio dydžio bulvė
1 svogūnas
2 valg. š. pomidorų pastos
3 skiltelės česnako
800 ml daržovių sultinio
½ arbat. š. malto kumino
1/3 arbat. š. maltos kalendros
druska, juodieji pipirai, pagal skonį
Aitriosios paprikos aliejus/sviestas:
3 valg. š alyvuogių aliejaus ar sviesto
1 arbat. š. aitriųjų paprikų dribsniai (arba saldžiosios paprikos)
Pateikimui:
citrinos skiltelės
petražolės (nebūtinai)
Turkiška lęšių sriuba – kaip gaminti?
Puode įkaitiname alyvuogių aliejų ant vidutinės kaitros. Sudedame smulkiai supjaustytą svogūną ir morkas, pakepiname apie 5 minutes. Susmulkiname česnako skilteles, sudedame pomidorų pastą, kuminą, kalendrą ir viską maišydami pakepiname apie 30 sekundžių.
Į puodą suberiame perplautus raudonuosius lęšius, kubeliais supjaustytą bulvę ir supilame sultinį. Jį užverdame, primažiname kaitrą iki nedidelės ir verdame tol, kol lęšiai bus minkšti, daugmaž apie 20–25 min. Įberiame druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.
Maistiniu trintuvu sutriname sriubą iki tyrės.
Keptuvėje šiek tiek pakaitiname aliejų ar sviestą, įberiame aitriosios paprikos dribsnių ir viską sumaišome. Patiekdami sriubą, apšlakstykite juo sriubą. Taip pat patiekite su citrinos skiltelėmis, petražolių lapeliais. Skanaus!
