Kai ruduo atneša vėsų orą ir norisi ko nors šilto, itališka minestrone sriuba tampa puikiu pasirinkimu. Tai sočiai daržovėmis ir makaronais užpildyta sriuba, puikiai tinkanti sezoniniams rudens produktams panaudoti ir organizmui sušildyti.
Kas yra minestrone?
Minestrone – tai tiršta, itališka daržovių sriuba, dažniausiai gaminama su makaronais arba ryžiais. Ši sriuba ne tik ypatinga savo skoniu, bet ir lanksčiu receptu – joje galima naudoti įvairias daržoves, pritaikant receptą pagal metų laiką ar turimus ingredientus.
Italijoje minestrone sriubos receptai dažnai skiriasi pagal regionus ir šeimas, todėl ji gali būti kiekvieną kartą gaminama šiek tiek kitaip. Pagrindiniai šios sriubos ingredientai – šviežios daržovės, dažniausiai svogūnai, morkos, pomidorai, pupelės, salierai, bulvės ir cukinijos. Sriuba paprastai gardinama česnakais, baziliku ar raudonėliu, o skoniui sustiprinti pridedama kietojo itališko sūrio, pavyzdžiui, parmezano.
Kodėl minestrone – tobulas pasirinkimas rudeniui?
Rudenį, kai gausu šviežių ir sezoninių daržovių, minestrone sriuba tampa dar lengviau pritaikoma. Cukinijos, morkos, kopūstai, moliūgai – visos šios rudens gėrybės gali praturtinti minestrone sriubą. Be to, ši sriuba yra labai maistinga: daržovės aprūpina organizmą vitaminais ir mineralais, o pupelės ar makaronai suteikia energijos ir sotumo jausmą.
Receptas: rudeninė minestrone su moliūgais ir kopūstais
Ingredientai:
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
- 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas;
- 2 morkos, smulkiai pjaustytos;
- 2 saliero stiebai, smulkiai pjaustyti;
- 2 česnako skiltelės, sutrintos;
- 400 g konservuotų arba virtų pupelių;
- 2 vidutinės bulvės, kubeliais;
- 1 cukinija, pjaustyta kubeliais;
- 200 g moliūgo, pjaustyto kubeliais;
- 200 g smulkiai pjaustytų kopūstų;
- 1 skardinė konservuotų pomidorų (apie 400 g);
- 1 l daržovių sultinio;
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio;
- druska ir pipirai pagal skonį;
- 100 g smulkių makaronų (pavyzdžiui, kriauklelių arba fusilli);
- saujelė šviežio baziliko arba petražolių, smulkintų;
- parmezano sūris patiekiant (pasirinktinai).
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves:įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode, tada sudėkite svogūnus, morkas ir salierus. Kepkite apie 5 minutes, kol daržovės taps minkštos. Įdėkite česnaką ir kepkite dar minutę, kol pasijaus aromatas.
- Sudėkite pagrindines daržoves:į puodą suberkite bulves, cukinijas, moliūgus ir kopūstus. Įpilkite daržovių sultinio ir konservuotus pomidorus. Gerai išmaišykite.
- Pridėkite prieskonius:į sriubą suberkite raudonėlį, druską ir pipirus. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies apie 20-30 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Pabaikite sriubą:sudėkite pupeles ir makaronus, virkite dar apie 10-12 minučių, kol makaronai išvirs. Jei sriuba tampa per tiršta, įpilkite dar šiek tiek vandens arba sultinio.
- Patiekite:prieš patiekiant pabarstykite baziliku arba petražolėmis. Jei norite, įdėkite tarkuoto parmezano – jis suteiks sriubai ypatingą skonį.
Itališka minestrone – šildanti sriuba žvarbioms dienoms
Patarimai, kaip praturtinti minestrone sriubą
- Pakeiskite makaronus ryžiais ar kynva: jei norite sveikesnės versijos, vietoje makaronų galite naudoti ryžius arba kynvos (bolivinės balandos) kruopas. Tai suteiks sriubai papildomų maistinių medžiagų.
- Pridėkite skirtingų pupelių rūšių: tradiciškai minestrone sriuboje naudojamos baltosios pupelės, bet eksperimentuokite ir su raudonosiomis ar juodosiomis pupelėmis – tai praturtins skonį ir spalvą.
- Naudokite sezoniškai šviežias daržoves: nors rudenį tinka cukinijos ir moliūgai, kitais metų laikais galite rinktis šparagus, žirnelius ar net kopūstus – sriuba taps įvairesnė ir unikalesnė.
Kodėl verta įtraukti minestrone į savo rudeninį meniu?
Minestrone sriuba yra ne tik maistinga ir šildanti, bet ir puikiai pritaikoma pagal jūsų skonį ar turimus ingredientus. Tai sriuba, kuri padeda sukurti jaukumo ir šilumos jausmą, o jos paprastas gaminimas tampa maloniu rudens ritualu. Kiekvieną kartą galite ją improvizuoti ir praturtinti, tad tai nėra tik paprasta sriuba, bet ir galimybė eksperimentuoti virtuvėje.
Išbandykite itališką minestrone ir pajuskite rudens jaukumą kiekviename šaukšte!
Šildantys ir sotūs rudens troškiniai: 4 receptai, kurie sušildys net šalčiausią dieną
