Moliūgų sezonas prasidėjo: neįtikėtinai lengvi ir gardūs moliūgų patiekalai

Atėjus rudeniui, prasideda moliūgų sezonas – laikas, kai šios ryškios daržovės tampa ne tik rudens simboliu, bet ir įvairių patiekalų pagrindu. Moliūgai yra itin naudingi sveikatai, nes juose gausu vitaminų, skaidulų ir antioksidantų. Be to, jie tinka įvairiems patiekalams – nuo sriubų iki desertų. Štai keletas paprastų ir gardžių moliūgų patiekalų, kurie tikrai praturtins jūsų rudens meniu.

Kreminė moliūgų sriuba

Švelnios ir sodrios moliūgų sriubos skonis puikiai tinka vėsesnėms dienoms. Be to, šią sriubą galima lengvai paruošti vos per 30 minučių.

Ingredientai:

• 500 g moliūgų (be žievelės ir sėklų);
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 bulvė;
• 500 ml daržovių sultinio;
• 100 ml grietinėlės;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• šlakelis alyvuogių aliejaus.

Paruošimas:

1. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir apkepkite alyvuogių aliejuje, kol taps minkšti.
2. Į puodą sudėkite supjaustytą moliūgą ir bulvę, įpilkite sultinio ir virkite apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės.
3. Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir pipirų.
4. Užvirkite dar kartą, tuomet patiekite su šlakeliu alyvuogių aliejaus ar trupučiu grietinėlės ant viršaus.

   

Keptos moliūgų skiltelės

Tai vienas paprasčiausių būdų mėgautis moliūgais. Kepti moliūgai gali būti tiek garnyras, tiek pagrindinis patiekalas, tiek lengvas ir maistingas užkandis.

Ingredientai:

• 1 nedidelis moliūgas;
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
• žiupsnelis druskos, pipirų, kmynų ir cinamono;
• šviežios petražolės pabarstymui.

Paruošimas:

1. Moliūgą supjaustykite skiltelėmis, pašalinkite sėklas.
2. Skilteles dėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite prieskoniais.
3. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių, kol moliūgas taps auksinės spalvos ir minkštas.
4. Patiekite apibarstę šviežiomis petražolėmis.

   

Moliūgų blyneliai

Šie lengvi ir gardūs blyneliai puikiai tinka pusryčiams arba desertui. Be to, jie ne tik skanūs, lengvai paruošiami, bet ir sveiki bei maistingi.

Ingredientai:

• 300 g tarkuoto moliūgo;
• 1 kiaušinis;
• 100 g miltų;
• 100 ml pieno;
• 1 a. š. cinamono;
• 1 a. š. cukraus (nebūtina);
• aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Tarkuotą moliūgą sumaišykite su kiaušiniu, miltais, pienu, cinamonu ir cukrumi, jei mėgstate saldžiau.
2. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir šaukštu dėkite blyno tešlą, formuodami nedidelius blynelius.
3. Kepkite iš abiejų pusių, kol blyneliai taps auksiniai.
4. Patiekite su medumi, jogurtu ar cinamonu.

   

Moliūgų pyragas

Šis klasikinis moliūgų pyragas su švelniu ir saldžiu skoniu taps neatsiejamu rudens desertu.

Ingredientai pagrindui:

• 200 g sausainių;
• 100 g sviesto.

Ingredientai įdarui:

• 400 g moliūgo tyrės (virtas ir sutrintas moliūgas);
• 3 kiaušiniai;
• 150 g cukraus;
• 200 ml grietinėlės;
• 1 a. š. cinamono;
• žiupsnelis muskato riešuto.

Paruošimas:

1. Sausainius sutrinkite iki trupinių, sumaišykite su ištirpintu sviestu ir paskirstykite ant kepimo formos dugno, tvirtai prispauskite. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 10 minučių.
2. Sumaišykite moliūgų tyrę su kiaušiniais, cukrumi, grietinėle ir prieskoniais.
3. Įdarą supilkite ant paruošto pagrindo ir kepkite dar 40 minučių arba tol, kol pyragas sutvirtės.
4. Atvėsinkite prieš patiekdami. Pyragą galima papuošti plakta grietinėle arba riešutais.

   

Moliūgų ir avinžirnių troškinys

Šis maistingas ir sotus patiekalas idealiai tinka vegetariškam pietų stalui. Be to, tai labai maistingas ir sotus patiekalas idealiai tiksiantis rudeniškai vakarienei.

Ingredientai:

• 500 g moliūgo;
• 1 skardinė konservuotų avinžirnių;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis paprikos miltelių;
• 1 šaukštelis kmynų;
• 400 ml kokosų pieno;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• šviežia kalendra patiekimui.

Paruošimas:

1. Svogūną ir česnaką apkepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol suminkštės.
2. Įdėkite supjaustytą moliūgą ir prieskonius, lengvai apkepkite.
3. Supilkite kokosų pieną, įdėkite avinžirnius ir virkite, kol moliūgas taps minkštas (apie 20 minučių).
4. Patiekite su ryžiais ar duona, pabarstę šviežia kalendra.

   

Moliūgų sezonas suteikia puikią progą išbandyti naujus, lengvus ir skanius patiekalus. Nesvarbu, ar ieškote sočios sriubos, gardžių blynelių, ar švelnaus pyrago – moliūgai yra universalus ingredientas, tinkantis įvairiems receptams. Tad griebkite moliūgą ir leiskitės į kulinarinius atradimus!

Įdomu sužinoti

See Full Bio