Karamelinis tinginys yra absoliučiai tobulas! Minkštas, tąsus, tirpstantis burnoje, labai lengvai pagaminamas. Tiesa, labai svarbu tinkamai parinkti sausainius. Ilgą laiką tinginiui gaminti naudodavau gaidelio sausainius, tačiau gamintojas, matyt, pakeitė receptūrą ir šie sausainiai tapo kieti, ne trapūs, o tiesiog kieti – jie visiškai neminkštėja, nei išimti iš pakelio nuo kambario drėgmės, nei tinginyje. Bandžiau juos pakeisti digestive sausainiais, tačiau jų ne visada galima rasti parduotuvėse, tuomet pamėginau selga sausainius ir jie tinginyje nuostabiai tiko – trapūs, prisigėrę drėgmės suminkštėja ir labai pagerina skonį.
Karamelinis tinginys – reikalingi produktai:
2 pakeliai „Selga“ sausainių
1 indelis karamelizuoto sutirštinto pieno
1 pakelis sviesto
Karamelinis tinginys – kaip jį gaminti:
Į puodą sudedame karamelizuotą sutirštintą pieną, sviestą ir ant mažos kaitros, vis pamaišydami, išlydome iki vientisos masės.
Pastebėjimas: kadangi karamelizuotas sutirštintas pienas sunkokai lydosi ir maišosi, aš į pagalbą pasitelkiu mikserį – kai sviestas išsilydo, o karamelizuotas sutirštintas pienas jau irgi tampa minkštas, išplakame juos tiesiog puode, kad gerai persimaišytų ir masė taptų vientisa.
Sausainius tarp pirštų patrupiname.
Išsilydžiusią vientisą sviesto ir karamelizuoto sutirštinto pieno masę užpilame ant sausainių ir viską išmaišome.
Gautą masę sukrečiame į pasirinktą indą (prieš tai iškloję jį kepimo popieriumi arba maistine plėvele, jeigu indas silikoninis iškloti nebūtina), dažniausiai naudoju pailgą kekso formą, pridengiame kepimo popieriumi arba maistine plėvele, pirštais paspaudžiame, kad geriau suliptų ir dedame į šaldytuvą sustingti – nakčiai arba bent šešioms valandoms. Sustingusį tinginį pjaustome riekutėmis ir vaišinamės. Skanaus!
