Lazanija – tai patiekalas, kuris savo šiluma ir skonių deriniu gali nudžiuginti visą šeimą. Nuo turtingų sūrio sluoksnių iki pikantiško mėsos ar daržovių įdaro – lazanija tampa idealiu pasirinkimu savaitgalio pietums ar vakarienei. Šis receptas ne tik skanus, bet ir lengvai paruošiamas, todėl puikiai tiks tiems, kurie nori praleisti daugiau laiko su artimaisiais, o ne virtuvėje. Prieš pradedant gaminti, pažvelkime į trumpą šio patiekalo istoriją.
Trumpa lazanijos istorija
Nors lazanija daugumai asocijuojasi su Italija, jos ištakos siekia dar senovės Graikiją ir Romą. Patiekalas, kurio pagrindas buvo ploni tešlos lakštai, vadintas „lasanon“, o vėliau – „lasagna“ romėnų virtuvėse. Ilgainiui šis patiekalas transformavosi, o Italijoje tapo tokiu, kokį mes žinome šiandien – sluoksniuotas patiekalas su mėsos, daržovių, sūrio ir padažų sluoksniais. Šiuolaikinė lazanija yra ypatingai populiari visame pasaulyje, o Italijoje kiekvienas regionas turi savo unikalų receptą.
Lazanijos receptas savaitgalio pietums ar vakarienei
Ingredientai:
- 12 lazanijos lakštų;
- 500 g jautienos faršo (galima keisti į maltą vištieną arba daržovių įdarą);
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas;
- 2 skiltelės česnako, smulkintos;
- 800 g smulkintų konservuotų pomidorų;
- 2 v. š. pomidorų pastos;
- 1 a. š. cukraus;
- 1 a. š. džiovinto raudonėlio;
- 250 g rikotos sūrio (galima keisti varške);
- 200 g mocarelos sūrio, tarkuoto;
- 50 g parmezano sūrio, tarkuoto;
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
- druska ir pipirai pagal skonį;
- 1 a. š. džiovintų bazilikų arba šviežių (jei turite);
- 1 kiaušinis.
Paruošimas:
- Paruoškite mėsos padažą: Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir pakepinkite smulkintą svogūną bei česnaką iki švelniai auksinės spalvos. Tada sudėkite jautienos faršą ir kepkite, kol mėsa pilnai iškeps. Įmaišykite konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, cukrų, džiovintą raudonėlį, druską, pipirus ir bazilikus. Uždenkite ir troškinkite ant nedidelės ugnies apie 20–30 minučių, kol padažas sutirštės.
- Paruoškite sūrio įdarą: Dubenyje sumaišykite rikotos sūrį su vienu kiaušiniu ir puse parmezano sūrio. Galite pridėti šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį.
- Paruoškite lazanijos lakštus: Pagal instrukcijas ant pakuotės išvirkite lazanijos lakštus, kol jie taps minkšti, bet išlaikys formą. Nusausinkite juos ir padėkite atskirai, kad nesuliptų.
- Sluoksniuokite lazaniją: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite kepimo formą ir į dugną įdėkite ploną sluoksnį mėsos padažo. Tada uždėkite sluoksnį lazanijos lakštų, ant jų – dalį rikotos sūrio mišinio, po to – dar sluoksnį padažo. Pakartokite šiuos sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinį sluoksnį pabaikite mocarelos ir parmezano sūriu.
- Kepimas: Įdėkite lazaniją į orkaitę ir kepkite apie 30–35 minutes, kol sūris taps auksinės spalvos, o lazanija – gerai iškepusi.
- Poilsis prieš patiekimą: Išėmę lazaniją iš orkaitės, leiskite jai pastovėti 10–15 minučių, kad ji sutvirtėtų ir būtų lengviau pjaustyti.
Savaitgalio pietų klasika – lazanija. Lengvai paruošiamas receptas
Patarimai ir variacijos
- Daržovių lazanija: Norint lengvesnio ir sveikesnio varianto, galite keisti mėsą ant grilio keptomis daržovėmis, tokiomis kaip cukinijos, baklažanai ar grybai.
- Bešamelio padažas: Jei norite prabangos, galite lazanijai naudoti tradicinį bešamelio padažą, kuris suteiks kreminio švelnumo.
- Veganiška versija: Naudokite augalinės kilmės sūrius ir veganišką maltą mėsą arba papildykite daržovių sluoksniais.
Lazanija yra vienas iš tų patiekalų, kuris sujungia visus prie vieno stalo ir užtikrina sotų bei skanų maistą visai šeimai. Jos sluoksniai gali būti skirtingi, kaip ir variantai: mėsos, daržovių ar sūrio, bet kiekvienas kąsnis atneša tikrą skonio šventę. Šis patiekalas puikiai tiks savaitgalio pietums ar vakarienei, kai norisi kažko ypatingo, bet ne per sudėtingo.
Savaitgalio pietums: nebrangių, bet įspūdingų patiekalų idėjos ir receptai
