Ar žinote, kaip iš gilių išsikepti duonos arba pasigaminti gilių kavos?

Gilės – tai ne tik miško žvėrių maistas, bet ir puikus natūralus produktas, iš kurio galite išsikepti duoną arba pasigaminti kavos. Šis gamtos turtas, dažnai pamirštas, turi daug naudingų savybių ir gali tapti įdomia bei sveika alternatyva tradiciniams produktams. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip tinkamai paruošti giles, išsikepti duonos ir pasigaminti kavos.

Gilės – naudingas ir maistingas produktas

Gilės yra ąžuolo vaisiai, kuriuose gausu maistinių medžiagų: angliavandenių, riebalų, baltymų ir skaidulų. Jos taip pat turi vitaminų, tokių kaip vitaminas B6, ir mineralų, pavyzdžiui, kalcio, kalio bei magnio. Gilės savo sudėtyje turi daug taninų, kurie gali suteikti kartų skonį, todėl prieš vartojant jas būtina tinkamai paruošti.

Kaip paruošti giles?

Prieš pradėdami naudoti giles kepimui ar kavai, turite jas paruošti, kad pašalintumėte kartumą. Be to, taninai, kurie ir suteikia gilėms kartų skonį, yra lengvai toksiški žmogui, todėl būtina juos pašalinti plaunant.

1. Rinkimas ir valymas. Pirmiausia prisirinkite sveikų gilių ir nuvalykite nuo purvo bei šiukšlių. Išmeskite tas, kurios yra pažeistos ar supuvusios. Idealus metas gilių rinkimui spalio–lapkričio mėnesiai. Pačios pirmosios, krentančios rugsėjo pradžioje, dažniausiai netinka maistui, nes būna pažeistos kenkėjų.
2. Išdžiovinkite giles saulėje ar šiltoje patalpoje, kad jas būtų lengviau nulupti. Nulupkite kietą išorinį kevalą, kad liktų tik branduolys.
3. Mirkymas ir virimas. Kad pašalintumėte kartų taninų skonį, nulupkite giles ir mirkykite jas šaltame vandenyje 24–48 valandas, keisdami vandenį kas kelias valandas. Taip pat galite jas virinti kelis kartus, keičiant vandenį, kol jis taps skaidrus.
4. Džiovinimas. Nusausinkite mirkytas ar virtas giles ir išdžiovinkite orkaitėje ar saulėje. Džiovinant orkaitėje parenkama 180 °C temperatūra. Gilės išdžiūvę, kai įgauna rudą spalvą ir malonų aromatą. Paprastai joms išdžiovinti pakanka 15–30 min.
5. Išdžiovintas giles palikite atvėsti. Po to sumalkite kavamale į miltus, kuriuos galėsite naudoti duonos kepimui ar kavai ruošti.

   

Gilių duonos receptas

Gilių duona yra skani ir sveika alternatyva tradicinei duonai. Štai kaip ją galite pasigaminti:

Ingredientai:

• 2 puodeliai gilių miltų;
• 1 puodelis kvietinių miltų;
• 1 v. š. cukraus ar medaus;
• 1 a. š. druskos;
• 1 pakelis sausų mielių;
• 1 puodelis šilto vandens;
• 2 v. š. aliejaus.

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite gilių miltus su kvietiniais miltais, cukrumi ir druska dideliame dubenyje.
2. Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje ir leiskite joms kelias minutes suputoti.
3. Supilkite mieles į miltų mišinį, įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
4. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų.
5. Palikite tešlą šiltoje vietoje, kol ji padvigubės – tai užtruks apie valandą ar dvi.
6. Suformuokite duoną ir dėkite ją į kepimo formą. Leiskite tešlai dar kartą pakilti apie 30 minučių.
7. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 30–40 minučių, kol duona taps auksinės spalvos.

   

Gilių kava

Gilių kava yra ne tik skani, bet ir be kofeino, todėl ją galima gerti bet kuriuo paros metu. Be to, ji yra malonaus skonio ir aromato, dėl savo lengvo kartumo labai artima įprastai kavos pupelių kavai. Tačiau tuo pačiu ji išsiskiria savo unikaliu, kiek žemišku skoniu su riešutiniu poskoniu.

Kaip paruošti?

1. Gilių miltai: Paruoškite gilių miltus, kaip aprašyta aukščiau. Taip sumaltos gilės naudojamos kaip pagrindas kavai.
2. Skrudinimas: Kad gilių kava įgautų sodresnį skonį, galim papildomai paskrudinti gilių miltus keptuvėje ar orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, dažnai maišant, kad nesudegtų.
3. Kavos paruošimas: Užvirinkite vandenį ir įdėkite vieną arbatinį šaukštelį skrudintų gilių miltų į puodelį. Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pritraukti apie 5 minutes. Nukoškite ir mėgaukitės kava.
4. Priedai: Gilių kavą galima praturtinti savo mėgstamais ingredientais: pienu, medumi, cinamonu, kardamonu ar net riešutų sviesto šaukšteliu. Ji taip pat skani tiek karšta, tiek šalta.

   

Gilių duona ir kava yra unikalūs produktai, atkeliavę iš senųjų mūsų protėvių tradicijų. Jie gali praturtinti jūsų mitybą ir suteikti naujų skonių kasdieniam gyvenimui. Pasigaminę šiuos gaminius, pajusite artumą su gamta ir įvertinsite senovės žmonių išmintį, kai kiekvienas miško vaisius buvo branginamas ir naudingas.

Ar žinote, kad kava gali būti ne tik iš kavos pupelių? Kavos rūšys, ieškantiems alternatyvų įprastai kavai

Įdomu sužinoti

See Full Bio