Virtuvės šefus, gastronomijos kultūros puoselėtojus, profesijos bendraminčius ir partnerius pasimėgauti
geriausių virtuvės meistrų sukurtais naujais patiekalais, įkvėptais spalvotojo rudens skonių, pakvietė
Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija. Erdviame Šeduvos konferencijų centre talentingi,
ilgametę patirtį turintys virtuvės šefai dalijosi kūrybinėmis idėjomis, gastronominėmis patirtimis,
demonstravo meistriškumą, akcentavo sezoninius produktus, tvarumo principus, rėmėsi įvairių pasaulio
virtuvių interpretacijomis.
Išskirtinį meniu gamino tarptautinių čempionatų dalyviai: Aldona Gečienė viešbučio „Vilnius Grand Resort“
restoranas; Honorata Lyndo, restoranas „Neringa“; Edgaras Rutkauskas, restoranai „Apvalaus stalo klubas“
ir „Miesto sodas“; Renaldas Bujokas, „Unilever Lietuva distribucija“; virtuvės meistras iš Latvijos Edgards
Jaunzems, „Reaton“; konditerė Živilė Majaraitė, viešbučio „Palanga Life Balance SPA Hotel“ restoranas.
Virtuvės meistrės Aldona Gečienė ir Honorata Lyndo svečius vaišino rudens skonių deriniais: antienos
krūtinėlės užkandžiu su fetos sūrio espuma, morkų geliu, anyžinėmis slyvomis ir morkų žalumos aliejumi.
Akcentuodamas tvaraus maisto produktų vartojimą, virtuvės šefas Renaldas Bujokas pristatė mėsos
alternatyvą: veganišką balandėlį su bulvių ir pastarnokų piure, daržovių „Espuma“ ir morkų traškučiu.
Virtuvės šefas Edgaras Rutkauskas skonių kelionę tęsė ir svečius nustebino svieste troškinta raja, salierų
piure, marinuotais pankoliais, gruzdintomis bulvėmis su kaparėliais, fermentuotais salierais, žuvies sultinio
padažu ir kalmarų traškučiu.
Virtuvės meistras iš Latvijos Edgars Jaunzems džiugino netikėtais deriniais: ėrienos rump steiku, polenta su
pekorino sūriu, lotoso šaknimi, kokoso pieno padažu su žolelių aliejumi, puošė traškučiu iš spring rolls
raudono vyno acte, laimo-mėtų tapijokos perlais.
Abejingų nepaliko bei skanius įspūdžius dovanojo konditerijos meistrė Živilė Majaraitė pristatydama gaiva
dvelkiantį desertą – Golden obuolių putėsius su granatų įdaru, lazdynų trupiniais, granatų ir šampano
šerbetu. Živilei Majaraitei pasiruošti padėjo ir kūrybinėmis įžvalgomis pasidalino mentorė, tarptautinių
čempionatų prizininkė, Dovilė Valentienė.
Bernardas Anužis papasakojo apie šią vasarą startavusį „Gastro Tips“ edukacinį video projektą su
profesionalais, kuriame virtuvės šefai dalijasi naudingais patarimais, receptų idėjomis, atskleidžia savo
virtuvės paslaptis.
Šefus šmaikščiai kalbino ir renginį vedė Tvaraus maisto akademijos dėstytojas šefas Justinas Kapkovičius.
Renginio metu asistavo jungtinė restorano ir Šiaulių technologijų mokymo centro padavėjų komanda –
pastariesiems tai buvo proga patobulinti profesinius ir praktinius įgūdžius.
Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija vienija profesijos bendraminčius, dalijasi
gastronominėmis žiniomis, ilgamete patirtimi, kūrybiniais atradimais. Kuriant ir atnaujinant rudens sezono
valgiaraščius, rekomenduoja semtis meistrytės idėjų, naudoti sezoninius produktus, remtis tvarumo
principais.
