Varškės, feta sūrio ir špinatų pyragas – tai tokia lietuviškos virtuvės variacija su graikiška nata. Pyragas puikiai pavyktų ir tik su varške, bet feta įneša pikantiškumo. Greitai ir nesudėtingai pagaminamas – puikiai tinka darbo dienos vakarienei, ypač, jeigu šalia dar patieksite šviežių daržovių salotų. Skaniausias ką tik iškeptas šiltas, bet, jeigu liko, – puikiai tiks įsidėti į darbą ar į mokyklą priešpiečiams.
Varškės, feta sūrio ir špinatų pyragui reikalingi produktai:
1 pakelis šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
200 g feta arba panašaus tipo sūrio
200 g varškės
3 v.š. aliejaus
100 g špinatų
1 svogūnas
1 a.š. džiovintų raudonėlių arba kitų mėgstamų žolelių
3 kiaušiniai
grūstų juodųjų pipirų, pagal skonį
šiek tiek miltų pabarstymui kočiojant tešlą
Pasirinktinai: žiupsnis druskos, jeigu atrodo, kad trūksta, bet paprastai nuo feta sūrio sūrumo pakanka.
Kaip gaminti varškės, feta sūrio ir špinatų pyragą:
Iš šaldiklio išimam ir, ištraukę iš pakelio, paliekame atšilti tešlą – apie 1 val.
Orkaitę įkaitinam iki 200 º C (viršus – apačia režimu).
Į didesnį dubenį dedame feta sūrį ir varškę ir sutriname juos šakute iki vientisos masės.
Špinatus nuplikome verdančiu vandeniu, nusunkiame ir peiliu šiek tiek pasmulkiname.
Keptuvėje įkaitiname aliejų ir jame apkepiname kubeliais supjaustytą svogūną iki skaidrumo. Tada sudedame špinatus, raudonėlius ir, maišydami viską kartu, keletą minučių pakepiname.
Kiaušinius šakute šiek tiek paplakame.
Apkepintus svogūnus su špinatais suverčiame į varškės ir feta sūrio mišinį ir išmaišome. Tada supilame paplaktus kiaušinius ir dabar jau viską gerai išmaišome.
Vieną iš dviejų pakuotėje buvusių šaldytos tešlos lakštų iškočiojame iki skardos, kurioje kepsime pyragą, dydžio. Į skardą tiesiame kepimo popierių ir klojame iškočiotą tešlą. Ant jos suverčiame įdarą ir tolygiai paskirstome, tešlos lakšto kraštuose palikdami po 2 – 3 cm užspaudimui. Iškočiojame antrą lakštą iki tokio paties dydžio, kaip ir pirmąjį, ir guldom jį ant įdaro viršaus. Pyrago kraštus užspaudžiame šakute.
Pašauname pyragą į įkaitintą orkaitę 30 min.
Iškepus ištraukiame, palaukiame 5 minutes, kad nusistovėtų, pjaustome norimo dydžio gabalėliais ir tiekiame ant stalo. Skanaus
