Vasara – tai metas, kai gamta dosniai dalijasi savo gėrybėmis. Saldžios, kvapnios ir spalvingos uogos vilioja ne tik gardumu, bet ir nauda sveikatai. Nors dauguma mūsų mėgaujasi jomis šviežiomis, tikri uogų mėgėjai žino – būtina jų ir prisikaupti žiemai: užšaldyti, džiovinti, virti uogienes ar spausti sultis. Štai dešimt uogų, kurių verta prisivalgyti dabar ir pasirūpinti atsargomis šaltajam sezonui.
-
Braškės – širdžiai ir energijai
Tikra vasaros pradžios pažiba! Braškėse gausu vitamino C, geležies ir antioksidantų. Valgykite šviežias, dėkite į kokteilius, kepkite pyragus. Šaldytos braškės puikiai tinka žiemą glotnučiams, o džiovintos – į pusryčių dribsnius ar arbatą.
-
Mėlynės – akims ir atminčiai
Šios tamsios uogos – tikras akių ir smegenų maistas. Jos stiprina regėjimą, gerina atmintį ir mažina uždegimus. Mėlynės puikiai laikosi šaldiklyje, o džiovintos tampa puikiu užkandžiu arba priedu prie granolos.
-
Avietės – imunitetui ir virškinimui
Saldaus ir švelnaus skonio avietės ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Jose daug ląstelienos, vitaminų bei priešuždegiminių savybių. Jas galima šaldyti, virti uogienes ar net pasigaminti aviečių actą – puikus priedas salotoms!
-
Šilauogės – grožiui ir odai
Lyg mėlynių pusseserės, bet saldesnės ir stambesnės. Jose – daugybė antioksidantų ir mažai cukraus, todėl tinka net besilaikantiems dietos. Užšaldytos šilauogės žiemą tiks košėms ir kepiniams, o išdžiovintos – arbatoms ir mišiniams.
Šilauogių nauda: kodėl šios mėlynos uogos prilygsta jūsų mitybos auksui?
-
Serbentai – vitamino C bomba
Juodieji serbentai – tikras vitamino C šaltinis, o raudonieji ir baltieji – maloniai rūgštūs. Jie stiprina imunitetą, gerina virškinimą. Iš jų spaudžiamos sultys, verdamos uogienės, o žiemą džiovinti ar užšaldyti serbentai puikiai papildo kepinius ar arbatą.
-
Gervuogės – kraujagyslėms ir širdžiai
Tamsios, sultingos ir kiek rūgštokos – gervuogės vertinamos dėl savo antioksidacinių savybių. Jose daug vitamino K ir E. Jas verta šaldyti arba virti gardžias džemo tekstūros uogienes – puikiai tiks tiek prie blynų, tiek prie sūrių.
-
Vyšnios – miegui ir sąnariams
Aitrios ir sultingos vyšnios gerina miegą, mažina raumenų ir sąnarių uždegimus, pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu. Jas galima ne tik šaldyti, bet ir konservuoti ar virti kompotus. Taip pat džiovintos vyšnios tampa puikiu skanėstu ar kepinių akcentu.
-
Žemuogės – kraujui ir kvėpavimui
Mažos, bet be galo kvapnios – lyg vasara būtų pasislėpusi kiekvienoje jų. Jose – gausybė vitaminų, jos valo organizmą, stiprina kraują ir padeda kvėpavimo sistemai. Geriausia jas šaldyti nedideliais kiekiais, o džiovintos – tikras aromatingas stebuklas arbatai.
-
Agrastai – virškinimui ir detoksikacijai
Šiek tiek primirštos, bet tikrai vertos dėmesio. Agrastai – natūralus vitamino C, kalio ir antioksidantų šaltinis. Jie puikiai tinka džemams, kompotams ir net saldiems–pikantiškiems pagardams prie mėsos. Juos galima ir šaldyti, ir džiovinti.
-
Šermukšniai – imunitetui ir kepenims
Taip, jie kartoki, bet paruošus tinkamai – tikras imuniteto draugas! Juose gausu vitaminų A ir C, jie stiprina kraujagysles, valo kepenis ir tonizuoja visą organizmą. Šermukšnius galima džiovinti, virti uogienes su medumi arba naudoti arbatai.
Kaip pasiruošti uogų žiemai?
- Šaldymas: greičiausias būdas išsaugoti skonį ir vertingąsias medžiagas. Uogas reikėtų plauti, gerai nusausinti ir šaldyti vienu sluoksniu, vėliau sudėti į maišelius ar dėžutes.
- Džiovinimas: puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta arbatų mišinius ar natūralius užkandžius. Uogas galima džiovinti orkaitėje ar džiovyklėje žemoje temperatūroje.
- Uogienės ir džemai: klasika, kuri niekada nenuvilia. Puikus būdas sunaudoti didesnį kiekį uogų.
- Sultys ir tyrės: ypač tinka vaikams ir tiems, kurie nemėgsta uogų su kauliukais ar sėklomis.
Tad vasarą kviečiame ne tik uogauti, bet ir uogauti protingai – kad žiemą neužkluptų nei peršalimas, nei liūdesys. Uogos – tai gamtos saldainiai, kuriuos verta išsaugoti kuo ilgiau!
Kai vasara pakvimpa braškėmis… 10 netikėtų idėjų patiekalams su braškėmis
