Marinuoti kiaušiniai sojos padaže – tai Azijos virtuvės įkvėptas skanėstas, kuris puikiai tinka ne tik kaip užkandis, bet ir kaip garnyras prie įvairių patiekalų. Šis receptas sužavės Jus paprastumu ir unikaliu skoniu, kuriame susilieja sojų padažo sodrumas, subtilus saldumas ir aromatingas prieskonių derinys.
Kodėl verta išbandyti marinuotus kiaušinius?
Marinuoti kiaušiniai ne tik skanūs, bet ir maistingi. Jie yra puikus baltymų šaltinis, o dėl marinavimo įgyja ypatingą skonį, kuris tinka tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams.
Ingredientai:
- 6 virtų kiaušinių (geriausia minkštai virtų – trynys lieka švelniai kreminis)
- 100 ml sojų padažo
- 100 ml vandens
- 1 v. š. rudojo cukraus (arba medaus)
- 1 v. š. ryžių acto (galite naudoti obuolių actą)
- 2 skiltelės česnako (susmulkintos arba supjaustytos griežinėliais)
- 1 mažas gabalėlis imbiero (apie 2 cm, nuluptas ir smulkiai supjaustytas)
- 1 lauro lapas
- 1–2 džiovinti čili pipirai (pagal skonį)
- 1 a. š. sezamų aliejaus (nebūtina)
Sojos padaže marinuoti kiaušiniai – neprilygstamas Azijos skanėstas
Gaminimo procesas:
- Į puodą įpilkite vandens ir užvirkite. Įdėkite kiaušinius ir virkite apie 6 minutes, kad tryniai liktų minkšti, arba apie 9 minutes, jei mėgstate kietai virtus kiaušinius. Po virimo nedelsdami perkelkite kiaušinius į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą ir būtų lengviau juos nulupti.
- Tuo tarpu nedideliame puode sumaišykite sojų padažą, vandenį, cukrų, ryžių actą, česnaką, imbierą, lauro lapą ir čili pipirus. Užvirkite mišinį ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus ištirps. Palikite marinatą atvėsti iki kambario temperatūros.
- Nulupkite kiaušinius ir sudėkite juos į sandarų indą arba stiklainį. Užpilkite atvėsusiu marinatu, uždarykite indą ir padėkite į šaldytuvą.
Kiaušinius rekomenduojama marinuoti bent 4–6 valandas, tačiau geriausias skonis atsiskleidžia po 12–24 valandų. - Išimkite kiaušinius iš marinato ir prieš patiekdami perpjaukite per pusę arba ketvirčiais. Papuoškite sezamų sėklomis, smulkintais svogūnų laiškais ar kalendros lapeliais.
Naudojimo idėjos:
- Patiekite kaip užkandį arba garnyrą su ryžiais ar makaronais.
- Naudokite kaip ingredientą „ramen“ sriubai.
- Sudėkite ant salotų ar avokado skrebučių.
Sojos padaže marinuoti kiaušiniai – neprilygstamas Azijos skanėstas
Patarimai ir variacijos:
- Jei norite intensyvesnio skonio, kiaušinius galite marinuoti ilgiau, tačiau ne ilgiau nei 2–3 dienas, kad neprarastų tekstūros.
- Eksperimentuokite su marinatu – įpilkite šlakelį mirino (japoniško saldaus ryžių vyno) arba šiek tiek citrusinio vaisiaus sulčių, kad suteiktumėte gaivumo.
Išbandykite šį receptą ir atraskite, kaip lengvai galite praturtinti savo kasdienę virtuvę Azijos virtuvės įkvėptais skoniais!
