Jei ieškote patiekalo, kuris alsuotų rudeniška šiluma ir spalvomis, moliūgų gnocchi su sviestu ir šalaviju yra būtent tai, ko reikia. Šis patiekalas lengvai paruošiamas namuose, o jo unikalus skonis patiks net tiems, kurie nėra moliūgų gerbėjai. Moliūgo ir bulvių derinys suteikia švelnumo, o svieste keptas šalavijas – nepakartojamo aromato ir skonio.
Kodėl verta rinktis moliūgų gnocchi?
Moliūgų gnocchi yra lengvesni ir švelnesni nei tradiciniai bulvių gnocchi. Jie pasižymi ne tik švelniu saldumu, bet ir ryškiai oranžine spalva, kuri papuoš jūsų lėkštę ir suteiks patiekalui šventiškumo. Šį patiekalą lengva derinti su kitais rudens ingredientais ir jis puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms.
Ko prireiks moliūgų gnocchi su šalaviju ir sviestu gamybai?
Ingredientai:
- 400 g moliūgo (tinka sviestinis moliūgas arba moliūgų tyrė);
- 400 g bulvių;
- 150–200 g miltų (kiekis gali skirtis priklausomai nuo moliūgų ir bulvių drėgnumo);
- 1 kiaušinis;
- žiupsnelis druskos;
- 50 g sviesto;
- šviežių šalavijo lapelių (apie 10 lapelių);
- Parmezano sūrio (pagal skonį).
Paruošimo būdas:
- Paruoškite moliūgą ir bulves
Nulupkite ir supjaustykite bulves bei moliūgą kubeliais. Užvirkite vandenį puode, įdėkite bulves ir moliūgą ir virkite, kol jie suminkštės. Kai bulvės ir moliūgas bus išvirę, gerai juos nusunkite, kad liktų kuo mažiau drėgmės.
- Sutrinkite bulves ir moliūgą
Išvirtas bulves ir moliūgą sutrinkite į vientisą masę (tam puikiai tiks bulvių grūstuvas arba virtuvinis kombainas). Leiskite masei šiek tiek atvėsti.
- Tešlos paruošimas
Į atvėsusią bulvių ir moliūgų masę įmuškite kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos ir palaipsniui įmaišykite miltus. Tešla turi būti minkšta, tačiau nelipni. Stenkitės nenaudoti per daug miltų, kad gnocchi išliktų purūs.
- Gnocchi formavimas
Ant miltuoto paviršiaus padalinkite tešlą į kelias dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite ilgą „virvelę“ ir supjaustykite ją mažais gabalėliais (maždaug 2 cm ilgio). Norint suteikti tradicinę gnocchi išvaizdą, kiekvieną gabalėlį galite lengvai prispausti šakute – tai padės padažui geriau prilipti.
- Gnocchi virimas
Užvirkite didelį puodą vandens ir įberkite šiek tiek druskos. Įdėkite gnocchi ir virkite, kol jie pakils į paviršių – tai reiškia, kad jie jau paruošti (apie 2-3 minutes). Tada išimkite gnocchi su kiaurasamčiu ir leiskite jiems truputį nudžiūti.
- Sviesto ir šalavijo padažas
Įkaitinkite keptuvę, įdėkite sviestą ir leiskite jam lėtai lydytis, kol taps gražiai auksinės spalvos (pasigaminkite vadinamąjį „rudojo sviesto“ padažą). Į lydomą sviestą įdėkite šalavijo lapelius ir kepkite, kol jie taps traškūs ir aromatingi.
- Gnocchi sujungimas su padažu
Į keptuvę su sviestu ir šalaviju sudėkite gnocchi ir atsargiai išmaišykite, kad jie pasidengtų aromatingu sviestu. Kepkite keletą minučių, kol gnocchi lengvai apskrus.
Patiekimas
Patiekite gnocchi šiltus, apibarstytus šviežiai tarkuotu parmezanu. Taip pat galite pridėti šviežių pipirų ar truputį smulkiai kapotų riešutų, pvz., graikinių arba kedrinių, kad patiekalas būtų dar įdomesnis.
Patarimai, kad moliūgų gnocchi pavyktų puikiai
- Naudokite kuo sausesnius bulvių ir moliūgų ingredientus – taip išvengsite per daug miltų, o gnocchi bus minkšti ir purūs.
- Sviestą kepkite lėtai, kol jis taps auksinis ir aromatingas, nes tai suteiks ypatingo skonio.
- Eksperimentuokite su prieskoniais! Pridėkite cinamono ar muskato riešuto žiupsnelį į tešlą – tai suteiks subtilaus saldumo.
Moliūgų gnocchi su sviestu ir šalaviju – tai puikus patiekalas, kuriuo galėsite nustebinti svečius ir praturtinti kasdienius pietus. Ryškios spalvos, švelnus moliūgų saldumas ir aromatingi šalavijo lapeliai sukuria rudeninį skonio džiaugsmą, kurį tikrai norėsite pakartoti!