Miško lobiai dažnai lieka nepastebėti – tarp jų ir nuostabūs pušų kankorėžiai, kurie ne tik suteikia pušims galimybę daugintis, bet ir turi vertingų savybių žmogaus sveikatai. Šiame straipsnyje pasidalinsime žiniomis apie pušų kankorėžius, jų gydomąsias savybes, tinkamą rinkimo laiką ir tai, kaip iš jų pasigaminti skanių ir naudingų produktų.
Pušų kankorėžių ypatybės ir nauda sveikatai
Pušų kankorėžiai – tai pušų sėkliniai organai, kuriuose subręsta sėklos. Jie pasižymi ypatingomis savybėmis, kurios daro juos vertingais žmonių sveikatai:
- Antioksidantai – kankorėžiuose gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir stiprina imuninę sistemą.
- Eteriniai aliejai – suteikia kankorėžiams būdingą aromatą ir turi antiseptinių savybių.
- Vitaminai ir mineralai – kankorėžiuose yra vitaminų C, E, B grupės vitaminų, kalio, magnio ir kitų vertingų elementų.
- Taninas – turi priešuždegiminių savybių ir gali padėti esant viršutinių kvėpavimo takų ligoms.
Tradicinėje medicinoje pušų kankorėžiai buvo naudojami gydant kosulį, bronchitą, peršalimą ir net skrandžio negalavimus. Šiuolaikiniai tyrimai patvirtina daugelį šių savybių – preparatai iš kankorėžių gali padėti stiprinti imuninę sistemą, palengvinti kvėpavimo takų ligas ir net turi antivirusinių savybių.
Kada ir kaip rinkti pušų kankorėžius?
Norint pasinaudoti visomis kankorėžių savybėmis, svarbu žinoti, kada ir kaip juos teisingai rinkti:
Optimalus rinkimo laikas
Geriausia pušų kankorėžius rinkti gegužės–birželio mėnesiais, kai jie yra jauni ir žali. Tokiu metu kankorėžiai yra minkšti, pilni sakų ir jų gydomosios savybės yra stipriausios. Per anksti surinkti kankorėžiai bus per maži ir nepakankamai prisotinti vertingų medžiagų, o per vėlai – jau sumedėję ir netinkami maistui.
Rinkimo rekomendacijos
- Rinkite kankorėžius toli nuo kelių ir pramoninių zonų, kur jie yra švaresni.
- Venkite kankorėžių iš miškų, kurie buvo apdoroti pesticidais ar kitomis cheminėmis medžiagomis.
- Rinkite tik sveikus, neužkrėstus kenkėjais ar ligomis kankorėžius.
- Būkite atsakingi – niekada nenuskinkite visų kankorėžių nuo vieno medžio.
Kaip atpažinti tinkamus kankorėžius?
Tinkami naudojimui pušų kankorėžiai turėtų būti:
- šviesiai žali ar gelsvi;
- minkšti ir lipnūs nuo sakų;
- dydžio panašaus į slyvą ar šiek tiek mažesni;
- nesugadinti kenkėjų ar ligų.
Pušų kankorėžių sirupo gaminimas
Vienas populiariausių būdų panaudoti pušų kankorėžius – pasigaminti sirupą, kuris ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 500 g jaunų žalių pušų kankorėžių
- 1 kg cukraus
- 1 l vandens
- 1 citrina (pagal skonį)
Gamybos procesas:
- Kankorėžius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
- Supjaustykite juos mažesniais gabalėliais, kad geriau išsiskirtų naudingosios medžiagos.
- Sudėkite kankorėžius į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite.
- Sumažinkite kaitrą ir virkite apie 30–40 minučių, kol skystis taps tamsios rudos ar rausvos spalvos.
- Nukoškite skystį per smulkų sietelį.
- Į gautą skystį įdėkite cukrų ir citrinos sulčių pagal skonį.
- Virkite ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės iki sirupo konsistencijos (apie 30 minučių).
- Karštą sirupą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.
Toks sirupas puikiai tinka sergant peršalimo ligomis, kosuliu ar gerklės skausmu. Rekomenduojama dozė – 1–2 šaukštai per dieną, galima įmaišyti į arbatą ar vartoti su vandeniu.
Pušų kankorėžių uogienės receptas
Mažiau žinomas, bet ne mažiau skanus produktas – pušų kankorėžių uogienė, turinti išskirtinį skonį ir aromatą.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 1 kg jaunų pušų kankorėžių
- 800 g cukraus
- 400 ml vandens
- 1 citrina
- 1 apelsinas (nebūtina)
Gamybos procesas:
- Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite kankorėžius.
- Supjaustykite juos į mažus gabalėlius.
- Užpilkite vandeniu ir palikite per naktį mirkti.
- Kitą dieną užvirinkite ir virkite ant vidutinės kaitros apie 1,5–2 valandas, kol kankorėžiai suminkštės.
- Įdėkite cukrų, citrinos sultis ir tarkuotą žievelę, jei naudojate – apelsino sultis.
- Virkite dar apie 30–40 minučių, kol masė sutirštės.
- Karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.
Tokia uogienė puikiai tinka valgyti su duona, sausainiais ar kaip deserto priedas. Ji turi išskirtinį pušies aromatą ir saldžiai kartoką skonį.
Pušų kankorėžių išskirtinumas
Pušų kankorėžiai išsiskiria iš kitų miško gėrybių keliais aspektais:
- Unikalus skonis ir aromatas – naudojami kulinarijoje jie suteikia patiekalams išskirtinį miško aromatą ir saldžiai aitrų prieskonį.
- Ilgalaikis poveikis – teisingai pagaminti ir laikomi produktai iš kankorėžių gali išsaugoti savo gydomąsias savybes iki 2 metų.
- Universalumas – iš kankorėžių galima gaminti ne tik sirupus ir uogienes, bet ir tinktūras, arbatas, užpilus ir net naudoti juos kaip prieskonius.
- Prieinamumas – pušų kankorėžiai yra lengvai randami beveik visoje Lietuvos teritorijoje ir jų rinkimas nereikalauja specialių įgūdžių.
Saugumas ir atsargumo priemonės
Nors pušų kankorėžiai yra labai naudingi, reikia atkreipti dėmesį į kelis svarbius dalykus:
- Alergijos – kai kurie žmonės gali būti alergiški pušų sakams, todėl prieš pradedant vartoti produktus iš kankorėžių, rekomenduojama išbandyti mažą kiekį.
- Dozavimas – nors produktai iš pušų kankorėžių yra natūralūs, jų nereikėtų vartoti be saiko. Rekomenduojama dozė – ne daugiau kaip 2–3 šaukštai sirupo per dieną.
- Nėštumas ir maitinimas krūtimi – nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims reikėtų pasitarti su gydytoju prieš vartojant produktus iš kankorėžių.
- Vaikai – vaikams galima duoti produktų iš kankorėžių, bet mažesnėmis dozėmis nei suaugusiems.
Pušų kankorėžiai – tai vertingas gamtos turtas, kurį verta atrasti ir panaudoti savo sveikatos stiprinimui. Tinkamai surinkti ir paruošti jie gali tapti ne tik skaniu desertu, bet ir naudingu vaistu peršalimo sezonui. Išbandykite šiuos receptus ir atraskite pušų kankorėžių teikiamus malonumus!
Pavasario staigmena – garšvos pesto. Pažadame, liksite maloniai nustebę
