Petražolės – tai daugiau nei tik dekoratyvinis elementas jūsų lėkštėje ar tradicinis patiekalų gardinimo ingredientas. Šis neįspūdingai atrodantis žalumynas, kuris neretai lieka nesuvalgytas lėkštės krašte, iš tiesų yra tikras supermaistas, kupinas vitaminų, mineralų ir vertingų antioksidantų. Ir nors petražolės dažnai lieka virtuvės užkulisiuose, petražolių nauda sveikatai yra tikrai įspūdinga ir verta dėmesio.
Petražolių nauda: vitaminų bomba mažame lapelyje
Petražolėse vitamino C yra daugiau nei citrusiniuose vaisiuose – vos 30 gramų šių žalumynų suteikia daugiau nei 100 % rekomenduojamos paros vitamino C normos. Šis vitaminas ne tik stiprina imunitetą, bet ir padeda organizmui geriau įsisavinti geležį, kovoja su laisvaisiais radikalais ir skatina kolageno gamybą, kuris būtinas odos elastingumui palaikyti.
Be vitamino C, petražolėse gausu vitamino K, kuris būtinas normaliam kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai. Jos taip pat turtingos vitamino A, kuris svarbus regėjimui, imunitetui ir odos sveikatai, bei įvairių B grupės vitaminų, reikalingų energijos gamybai ir nervų sistemos veiklai.
Vitaminas K – gyvybiškai svarbus jūsų organizmui: kodėl verta apie jį sužinoti daugiau?
Petražolių nauda: mineralų lobynas
Petražolės yra puikus kalcio, magnio, kalio ir geležies šaltinis. Kalcis ir magnis stiprina kaulus, kalis padeda reguliuoti kraujospūdį ir vandens balansą organizme, o geležis yra būtina deguonies pernešimui kraujyje. Dėl didelio geležies kiekio petražolės ypač naudingos vegetarams ir veganams, kuriems gali trūkti šio mineralo.
Petražolių nauda: galingi antioksidantai
Šiuose žalumynuose gausu flavonoidų ir karotinoidų – antioksidantų, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Tyrimai rodo, kad petražolėse esantys antioksidantai gali padėti sumažinti uždegimo procesus organizme, kurie siejami su daugeliu lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas, diabetą ir kai kurias vėžio formas.
Petražolių nauda: natūralus detoksikatorius
Petražolės turi natūralių diuretinių savybių, kurios skatina šlapimo išsiskyrimą ir padeda organizmui pašalinti toksinus. Jos taip pat padeda mažinti skysčių susilaikymą organizme, todėl gali būti naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo patinimų ar aukšto kraujospūdžio. Be to, petražolės turi chlorofilo, kuris padeda neutralizuoti kai kuriuos kenksmingus junginius organizme.
Petražolių nauda: pagalba virškinimui
Petražolės tradiciškai naudojamos virškinimo sutrikimams gydyti. Jos skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, padeda sumažinti pilvo pūtimą ir gali palengvinti virškinimo diskomfortą. Be to, jose esančios skaidulos padeda palaikyti sveiką žarnyno veiklą ir gali padėti užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.
Petražolių nauda: burnos kvapo gaiviklis
Viena populiariausių petražolių savybių – gebėjimas neutralizuoti nemalonų burnos kvapą, ypač po česnako ar svogūno vartojimo. Tai lemia jose esantis chlorofilas, kuris veikia kaip natūralus kvėpavimo gaiviklis. Senovėje petražolės buvo naudojamos kaip natūralus dantų valiklis ir burnos dezodorantas.
Kaip įtraukti petražoles į mitybą?
Petražolės gali būti vartojamos įvairiais būdais. Jos puikiai tinka kaip priedas prie salotų, sriubų, padažų ar marinatų. Iš petražolių galima pagaminti pesto padažą ar žaliąjį kokteilį. Jos taip pat puikiai dera su kiaušiniais, bulvėmis, žuvimi ar grybais.
Verta paminėti, kad termiškai apdorojant petražoles, jose esantis vitaminas C iš dalies suyra, todėl norint gauti didžiausią naudą, rekomenduojama jas vartoti šviežias. Taip pat svarbu rinktis ekologiškai užaugintas petražoles, nes jos linkusios kaupti pesticidus ir sunkiuosius metalus.
Nors petražolės turi daug naudingų savybių, nėščioms moterims reikėtų būti atsargioms su dideliais jų kiekiais, nes jose esančios medžiagos gali sukelti gimdos susitraukimus. Taip pat žmonės, vartojantys kraujo krešėjimą mažinančius vaistus, turėtų riboti petražolių vartojimą dėl jose esančio didelio vitamino K kiekio.
Petražolės – tai ne tik virtuvės dekoratyvinė detalė, bet ir tikras sveikatos šaltinis, kurį verta įtraukti į kasdienę mitybą. Šis paprastas žalumynas gali suteikti organizmui daug naudingų medžiagų ir prisidėti prie bendros sveikatos gerinimo.
Valgomos piktžolės – gamtos lobiai jūsų kieme. Ką skanaus ir, svarbiausia, sveiko galima pasiruošti?
