Sula – tai natūralus gamtos eliksyras, kuris jau nuo senovės buvo vertinamas dėl savo naudingų savybių. Beržų ir klevų sula yra pirmasis pavasario gėrimas, kupinas vitaminų ir mineralų. Kada ir kaip tinkamai leisti sulą, kokia jos nauda organizmui ir kaip ją laikyti – viską aptarsime šiame straipsnyje.
Kada prasideda sulos tekėjimas?
Sula – tai medžių sultys, renkamos ankstyvą pavasarį, dar prieš sprogstant pumpurams. Sula pradeda tekėti, kai oro temperatūra nuolat pakyla virš 1–5 °C. Tai dažniausiai nutinka ankstyvą pavasarį, kai ištirpsta sniegas, o žemė įšyla.
Pirmieji sulą ima leisti klevai – dažnai net savaite anksčiau nei beržai. Beržų sulos sezonas prasideda kovą arba balandį ir trunka 1–2 savaites, kol medžiai pradeda leisti pumpurus. Norint patikrinti, ar jau laikas leisti sulą, galima nulaužti ploną šakelę – jei iš jos teka skystis, galima pradėti rinkti sulą.
Kaip tinkamai leisti sulą?
Sulos leidimas – tai atsakingas procesas, kuris turi būti atliekamas tinkamai, kad medžiui nebūtų pakenkta.
- Medžio pasirinkimas – rekomenduojama rinktis ne jaunesnius kaip 20–30 metų sveikus medžius, kurių kamieno skersmuo ne mažesnis nei 20 cm.
- Skylės gręžimas – gręžinys turėtų būti apie 2 cm skersmens ir ne gilesnis nei 3 cm, kad nebūtų pažeista gyvybinė medžio dalis.
- Sulą tekinti geriausia 20–50 cm aukštyje nuo žemės paviršiaus.
- Naudojamos priemonės – tam galima naudoti specialius plastikinius arba metalinius latakėlius, per kuriuos sula nubėga į talpą.
- Medžio apsauga – baigus leisti sulą, skylė užplombuojama mediniu kaiščiu arba sodo tepalu.
Beržų ir klevų sulos skirtumai
Klevų ir beržų sula skiriasi ne tik skoniu, bet ir maistine sudėtimi:
- Beržų sula – lengvo skonio, gaivinanti, turinti daug mineralų ir vitaminų. Ji teka ilgiau ir gausiau nei klevų sula.
- Klevų sula – žymiai saldesnė, nes turi daugiau natūralių cukrų. Iš jos galima gaminti klevų sirupą.
Pavasario gamtos dovana – sula: kada, kaip ir kodėl verta ja mėgautis?
Sulos nauda sveikatai
Sula – tai tikras pavasario energijos šaltinis. Jos sudėtyje yra kalio, kalcio, magnio, geležies, vario bei kitų organizmui svarbių medžiagų. Pagrindinės jos naudos:
- skatina medžiagų apykaitą ir valo organizmą nuo toksinų;
- gerina inkstų veiklą, padeda esant inkstų akmenligei;
- stiprina imunitetą ir padeda organizmui atsistatyti po žiemos;
- mažina nuovargį, gerina odos ir plaukų būklę;
- turi lengvą diuretinį poveikį, padeda reguliuoti skysčių balansą organizme.
Kiek sulos galima pritekinti?
Sulos kiekis priklauso nuo medžio dydžio ir amžiaus. Iš vieno beržo galima surinkti 5–10 litrų sulos per dieną, o viso sezono metu – iki 100 litrų. Iš klevų sula teka trumpiau ir mažiau, tačiau ji yra koncentruotesnė.
Sulos laikymas ir galiojimo trukmė
Sula – greitai gendantis produktas, todėl svarbu tinkamai ją laikyti:
- Šviežią sulą geriausia suvartoti per 2–3 dienas, laikant šaldytuve.
- Šaldyta sula ilgiau išlaiko savo savybes, todėl galima supilstyti į plastikinius butelius ir užšaldyti.
- Fermentuota sula: galima gaminti natūralų, girą primenantį gėrimą, kuris ilgiau išsilaiko.
Pavasario gamtos dovana – sula: kada, kaip ir kodėl verta ja mėgautis?
Sulos leidimo taisyklės Lietuvoje
Lietuvoje sulos leidimas yra reglamentuojamas:
- viešuose miškuose negalima leisti sulos be savininko leidimo;
- skylės diametras negali viršyti 2 cm, o gylis – 3 cm;
- baigus leisti sulą, medis turi būti tinkamai užplombuotas;
- leidžiant sulą privačioje valdoje, apribojimų nėra.
Sula – ne tik gaivus ir sveikas gėrimas, bet ir gamtos dovana, kurią reikia naudoti atsakingai. Tinkamai leidžiant sulą, galima mėgautis jos nauda sveikatai, o gamta nepatirs žalos. Tad pavasarį verta išbandyti šį natūralų ir maistingą gamtos eliksyrą!
Pavasario energijos receptas: vitaminai, kurie išvaduos iš žiemos letargo
