Pažįstama situacija? Joninės jau šiandien, o šašlykų vis dar neužmarinavote? Nesijaudinkite – turime išeitį! Norint užmarinuoti mėsą, pakanka tik 40 minučių, o su šiuo super greitu receptu iškepta mėsa bus sultinga ir švelni.
Slaptoji ingredientų kombinacija
Šis marinatas veikia greitai dėl specialaus ingredientų derinio. Supilkite 0,5 l silpnai gazuoto vandens ir marinuokite 2–3 valandas arba parą, tačiau mūsų versija bus dar greitesnė!
Reikės:
- 1 kg kiaulienos sprandinės (pjaustykite 3–4 cm storio)
- 0,5 l silpnai gazuoto mineralinio vandens
- 3 vidutinio dydžio svogūnai
- 3 valg. š. augalinio aliejaus
- 2 valg. š. ryžių acto arba citrinų sulčių
- 1 valg. š. medaus
- 1 arb. š. druskos
- 1 arb. š. juodųjų pipirų
- 1 arb. š. česnakų miltelių
Nespėjote pasiraugti šašlykų? Receptas per 30 minučių!
Ekspres marinavimo metodas
- Paruoškite mėsą – supjaustykite vienodo dydžio gabalais, pašalinkite plėveles. Pabadykite gabalėlius šakute – taip marinatas geriau prasiskverbs.
- Paruoškite marinatą – dideliame dubenyje sumaišykite druską, pipirus, česnakų miltelius. Įpilkite aliejų, actą ir medų. Paimkite pakankamai didelį dubenį ir supilkite į jį augalinį aliejų. Įberkite prieskonių ir druskos.
- Marinuokite – mėsą sudėkite į marinatą, gerai maišykite rankomis 2–3 minutes. Svogūnus supjaustykite storais žiedais ir sudėkite tarp mėsos gabalų.
- Gazuoto vandens triukas – Užpilkite gazuoto mineralinio vandens, kad apsemtų mėsą. Burbuliukai padės marinatui greičiau prasiskverbti į mėsos pluoštus.
- Laukite – uždenkite ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje. Kas 10 minučių gerai permaišykite.
Kepimo patarimai
Prieš kepant užpilame aliejų, ir dar kartą gerai išmaišome. Kepkite ant gerai įkaitusių anglių 15–20 minučių, dažnai vartant. Kepant tokiu būdu mėsa išlieka sultinga ir minkšta.
Kodėl šis receptas veikia?
Gazuotas vanduo mechaniškai suardo mėsos pluoštus, actas minkština, o medus padeda karamelizacijos procesui kepimo metu. Vanduo reikalingas tik tam, kad mėsa neapdžiūtų.

Papildomi patarimai
- Jei turite kivį – įtarkuokite pusę į marinatą. Kivi fermentai dar labiau sutrumpins marinavimo laiką.
- Nepersistenkite su gazuotu vandeniu – jo turi būti tiek, kad vos apsemtų mėsą.
- Marinuokite hermetiškame inde arba sandariai uždenkite plėvele.
Su šiuo receptu per pusvalandį turėsite sultingus, gardžius šašlykus! Greitas, patikimas ir visada pavyksta. Skanių Joninių!
10 idėjų grilio patiekalams – tobulai skaniai Joninių šventei!