Nors tradiciškai grybų sezonas prasideda liepos–rugpjūčio mėnesiais, patyrusi grybautojo akis jau birželį gali rasti nemažai vertingų miško gėrybių. O šiemet grybavimo sezonas, panašu, jog prasidėjo neįprastai anksti. Štai pagrindiniai patarimai tiems, kurie nori išnaudoti ankstyvąjį grybų sezoną.
Kokie grybai auga birželį?
Birželio pradžioje miškuose galima rasti kelis valgomų grybų tipus. Pirmiausia akį traukia lepšiai – maži, bet skanūs grybai, kurie mėgsta drėgnas vietas ir dažnai auga žolėje šalia miško takų. Jie yra vieni pirmųjų vasaros grybų.
Birželio viduryje ir pabaigoje jau ima rodytis raudonikiai (raudonviršiai), kurie auga visą sezoną iki pat spalio. Šie grybai mėgsta beržynus ir drebulynus, todėl ieškokite jų būtent tokiose vietose. Pirmieji baravykai taip pat gali pasirodyti birželio pabaigoje, ypač jei oras drėgnas ir šiltas.
Voveraites, nors ir nedideles, taip pat galima rasti jau ankstyvą vasarą. Jos dažnai auga spygliuočių miškuose ir tarp samanų. Nors šie grybai nėra tokie stambūs kaip rudeniniai, jų skonis yra nepakartojamas.
Kur ieškoti ankstyvųjų grybų?
Birželio grybai mėgsta specifines sąlygas. Pirmiausia, ieškokite drėgnų vietų – šalia upelių, pelkėtose miško dalyse ar ten, kur žemė ilgiau išlaiko drėgmę. Beržynai ir mišrūs miškai su beržais yra idealios vietos raudonikiams rasti.
Skaidrios miško aikštelės, kur saulės spinduliai prasiskverbia per lapus, bet žemė išlieka drėgna, yra puikios vietos ankstyvųjų grybų augimui. Vengti verta per tankių miško dalių, kur mažai šviesos ir užsistovi oras.
Svarbu atsiminti, kad birželio grybai dažnai būna mažesni nei rudeniniai, todėl reikia būti atidiems ir kruopštiems. Kartais vertingi grybai slepiasi po lapais ar tarp žolės.
Saugos taisyklės pirmajai grybavimo kelionei
Ankstyvojo sezono metu ypač svarbu laikytis saugos taisyklių. Birželį miškuose daug erkių, todėl būtinai vilkėkite ilgas kelnes, palaidinę su ilgomis rankovėmis ir naudokite repelentus nuo vabzdžių. Po grybavimo kruopščiai apžiūrėkite visą kūną.
Niekada nerinkite grybų, dėl kurių nesate 100 procentų tikri. Birželį gali augti ir nuodingi grybai, todėl geriau palikti abejotiną grybą miške nei rizikuoti sveikata. Jei abejojate, fotografuokite grybą ir vėliau pasikonsultuokite su patyrusiaisiais grybautojais.
Neužmirškite pasiimti aštraus peiliuko grybams pjauti, krepšio ar tinklinio maišelio grybams dėti. Plastikinių maišelių naudoti nerekomenduojama – juose grybai greitai supūva.
Miškas kviečia grybauti, bet… kaip grįžti? Ką daryti, jei pasiklydote miške?
Grybų ruošimas ir saugojimas
Ankstyvieji grybai dažnai būna jaunesni ir trapesni už rudens grybų derlių. Juos reikia apdoroti kuo greičiau po parsinešimo iš miško. Nuvalykite nuo smėlio ir lapų, nuplaukite šaltu vandeniu ir iškart ruoškite patiekalą ar konservuokite.
Mažuosius birželio grybukus puikiai tinka kepti su sviestu ir česnakais, džiovinti ar marinuoti. Jie išlaiko intensyvų skonį ir aromatą, ypač tinka padažams ir sriuboms.
Jei grybų pririnkote daug, dalį galite užšaldyti. Pirmiausia grybus blanširuokite 23 minutes verdančiame vandenyje, tada atvėsinkite ir supakuokite į maišelius. Tokiu būdu jie išliks švieži visą žiemą.
Grybautojo etiketas
Ankstyvuoju sezonu grybų dar nedaug, todėl ypač svarbu laikytis grybautojo etiketo. Nerinkite visų grybų iš vienos vietos – palikite dalį kitiems grybautojams ir gamtos poreikiams. Grybą nupjaukite peiliuku, o ne raukite su šaknimis, kad nepakenktumėte grybienai.
Miške palikite tik pėdsakus ir pasiimkite su savimi tik nuotraukas bei grybus. Neardykite miško paklotės, nelaužykite medelių ir gerbkite gamtą. Atsiminkite, kad miškas yra mūsų visų bendras turtas.
Ankstyvasis grybų sezonas – tai puiki galimybė pradėti grybavimo metus ir mėgautis ramiais vasaros rytais miško takuose. Laikykitės saugos taisyklių, būkite atidūs ir kantrūs – o gamta atlygins jums skaniais ir aromatingais grybais!
