Bananas – vienas populiariausių vaisių pasaulyje, neabejotinai bent kartą atsidūręs kiekvieno iš mūsų meniu sąraše. Tačiau kaip reaguotumėte, jei pasakytume, kad šis vaisius turi įdomų giminaitį, kuris išsiskiria savo neįprasta spalva? Mėlyni bananai – tai vaisiai, kurie pastaraisiais metais tampa vis labiau žinomi ir traukia smalsuolius visame pasaulyje. Šiandien pabandysime išsiaiškinti, kas yra mėlyni bananai, iš kur jie kilę ir ką su jais galima nuveikti virtuvėje?
Kas yra mėlyni bananai?
Mėlyni bananai (arba dar vadinami Blue Java bananas) yra unikali bananų rūšis, kurios išskirtinė savybė – jų mėlynas atspalvis. Šie bananai taip pat vadinami „lediniais bananais“, nes jų žievė, kai vaisius dar nesubrendęs, gali būti pilkos arba mėlynos spalvos, o vėliau, subrendę, jie įgauna sidabrinį atspalvį. Tačiau šie bananai nėra labai dažnai matomi prekybos centruose, nes jie auga tik tam tikrose klimato zonose.
Mėlynų bananų augalai yra daug aukštesni nei įprasti bananai, ir, kaip ir jų geltonieji pusbroliai, jie priklauso bananų šeimai. Augdami šie bananai pasiekia iki 5 metrų aukštį. Jie gali būti sodinami tik tose vietose, kur yra pakankamai šilumos ir drėgmės.
Kur auga mėlyni bananai?
Mėlyni bananai pirmiausia buvo atrasti ir pradėti auginti Pietryčių Azijoje, tačiau dabar jų auginimo zona gerokai išsiplėtusi. Pagrindinės šių bananų augimo vietos yra tropinės ir subtropinės šalys, tokios kaip Tailandas, Filipinai, Australija, Havajai ir kai kurios Pietų Amerikos šalys. Lietuvoje ir kitose šiaurinėse šalyse mėlyni bananai tikrai neauga, nes mūsų klimatas yra per šaltas, kad šie bananai galėtų čia klestėti. Vis dėlto jie pasiekia rinką per tarptautinę prekybą, todėl vieną dieną galime tikėtis išvysti juos ir mūsų prekybos centruose.
Mėlynų bananų skonio ir tekstūros savybės
Mėlyni bananai yra ne tik vizualiai įspūdingi, bet ir labai skanūs. Jie turi švelnesnį, kreminį skonį, kuris primena vanilę, todėl dažnai palyginami su vaniliniais ledais. Dėl savo kreminės tekstūros ir saldaus skonio jie yra populiarūs įvairiuose desertuose. Tačiau jų skoninės savybės šiek tiek skiriasi nuo įprastų bananų: jie nėra tokie rūgštūs, o vietoj to pasižymi subtiliu ir netgi šiek tiek mėsišku poskoniu.
Dėl šios savybės mėlyni bananai dažnai naudojami vaisių kokteiliuose, kokteiliuose su ledais ir netgi kaip natūralus saldiklis įvairiuose desertuose, pavyzdžiui, bandelėse, pyraguose ir ledų gamyboje. Mėlyni bananai taip pat puikiai tinka su džemais ir marmeladais, nes jų minkštimas lengvai dera prie kitų ingredientų.
Naudingosios mėlynų bananų savybės
Mėlyni bananai, kaip ir jų geltonieji giminaičiai, turi daug naudingų savybių. Jie yra puikus kalio šaltinis, kuris yra svarbus širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai. Taip pat juose gaus vitaminų C, B6 ir B12, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Be to, mėlyni bananai yra lengvai virškinami, todėl puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, norintiems turėti energijos visai dienai.
Mėlyni bananai taip pat yra puikus skaidulų šaltinis, todėl jie padeda gerinti virškinimą ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Kai kurie tyrimai rodo, kad mėlyni bananai gali padėti pagerinti žarnyno veiklą, nes juose esantis prebiotikas padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą.
Mėlyni bananai virtuvėje
Jei norite išbandyti mėlynus bananus savo virtuvėje, turite žinoti keletą paprastų, tačiau labai naudingų patarimų:
- Pirmiausia, kaip ir įprastus bananus, mėlynus bananus galima valgyti tiek žalius, tiek keptus. Kepti mėlyni bananai gali būti naudojami kaip puikus desertas, jei juos pagardinsite trupučiu cinamono ir medaus. Jie taip pat puikiai tinka dėti į blynus ar lietinius.
- Be to, mėlynus bananus galima naudoti tiek šaldytus, tiek šviežius. Šaldyti mėlyni bananai yra puikūs gaminant sveikus kokteilius, nes jie suteikia švelnią tekstūrą ir natūralų saldumą.
- Taip pat galite juos naudoti desertų gamyboje – jų saldus, kreminis skonis puikiai derės su šokoladu, uogomis ir riešutais.
Mėlyni bananai ir tvarumas
Mėlyni bananai, nors ir egzotiški, turi didelį potencialą, kadangi jie auga vietose, kur klimatas yra idealus ir mažiau kenčia nuo klimato kaitos. Tai gali būti viena iš priežasčių, kodėl šie bananai tampa vis populiaresni, ypač kalbant apie tvarumą ir klimato pokyčius. Palyginti su tradiciniais bananais, mėlynų bananų auginimas gali būti mažiau kenksmingas aplinkai, nes jie geriau prisitaiko prie vietos klimato sąlygų.
Tai, kad mėlyni bananai taip dažnai auginami ir randami netgi atokiuose pasaulio kampeliuose, gali rodyti, kad šie vaisiai turi potencialą tapti dar populiaresni, o jų auginimas gali paskatinti daugiau tvaraus žemės ūkio sprendimų.
Mėlyni bananai yra vaisius, kuris įgauna vis didesnį dėmesį dėl savo unikalumo ir naudingųjų savybių. Jie ne tik puikiai atrodo, bet ir turi ypatingą skonį bei tekstūrą, dėl kurios jų vertė vis auga. Jie gali būti puikus priedas tiek į kasdienius, tiek į ypatingus patiekalus. Jei dar nesate jų išbandę, laikas tai padaryti – nes jie gali tapti jūsų nauju mėgstamiausiu vaisiumi!
Šaltiniai:
- https://banana-label-catalog.org/es/article/banana-variety-blue-java-advantages-and-disadvantages?language=de
- https://everglades.farm/blogs/news/blue-java-banana-care-guide?srsltid=AfmBOoqT8gP97Fp0FBNZUuzWye9yhMBQHu5o4TdT-BM0MEDt53QKD8FK
- https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/what-is-blue-java-banana-all-you-need-to-know/articleshow/113780099.cms
