Receptai Užkandžiai

Marinuota skumbrė

0,00 (0)
Turite būti prisijungę, jei norite įvertinti.

Mes ją vadiname silkės pussesere, ir kaip būna su giminaitėmis – jos panašios, bet vistiek savitos.

Ir taip jau nutiko, kad pirmą kartą pabandžius gaminti silkės pakaitalą, marinuotos silkės irgi nebeperku, ieškau atšildytos žuvies ir ją marinuoju pati.

Ragavę skumbrę sutartinai gyrė šią riebią, tvirtos tekstūros žuvį. O ją naudoju visur, kur naudodavau sūdytą silkę – sluoksniuoju su daržovėmis, dedu ant sumuštinių, laistau naminiu aliejumi ir pan. Gaila, kad šviežios skumbrės Vilniuje neturime galimybės nusipirkti, todėl perku šaldytą žuvį. Vaišių stalui gaminu 2 – 3 skumbres.

Išvalytą ir maždaug 2 pirštų storio riekelėmis pjaustytą žuvį sudedu į indą. Išsiverdu marinatą:

1 l vandens

3 v.š. druskos

1 v.š. cukraus (galima keisti medumi)

2 lauro lapus

6 – 8 juodų pipirų grūdelius

sumaišau puode ir kaitinu iki užvirimo ir pilno druskos ir cukraus ištirpimo, tuomet išjungiu ugnį ir supilu

100 ml 9% acto (galima keisti 150 ml 6% obuolių actu)

Palieku skystį ataušti, o kol tai vyksta, supjaustau kubeliais

2 vidutinio dydžio svogūnus

Suberiu juos ant žuvies, užpilu atvėsusiu marinatu ir dedu indą į šaldytuvą bent 6 valandoms. Jei žuvies gabaliukai ne pilnai panirę marinate, verta kelis kartus gabaliukus apversti.

Tiekiant skumbrės gabaliukams nulupu odą, išimu stuburkaulį, pasmulkinu į 4-5 dalis, sudedu į lėkštę, dengiu marinuotais svogūnais. Tiek užtenka valgymui su virtomis bulvėmis ir grietinės šaukštu.

Patarimas – marinatą ant žuvies pilkite tik pilnai atvėsusį, užpylus karštu gausite troškintą žuvį.

Rekomenduojami VIDEO

Daugiau

Tuno padažas užkandžiams

Kibinai

Vynuogių lapai ir ką su jais veikti

Kiaušinių virimo ypatumai

Chia pudingas – lengvai paruošiamas ir maistingas pusryčių patiekalas

Sigita Rudaminienė

Trinta morkų sriuba

Sekite turizmo, laisvalaikio ir kultūros naujienas mūsų socialiniuose tinkluose
Sėkmingai užprenumeruota.
Sekite turizmo, laisvalaikio ir kultūros naujienas mūsų socialiniuose tinkluose
Sėkmingai užprenumeruota.
"CMP"