Ši koldūnų sriuba su daržovėmis puikiai tinka, kai norisi sotaus ir maistingo patiekalo, bet nesinori ilgai stovėti virtuvėje prie puodų. Geriausia ją gaminti su japoniškais koldūnais „Gyoza“, kurie yra pagaminti iš plonos tešlos, o viduje – sultingas įdaras iš mėsos, grybų ar daržovių. Nors dažniausiai šie koldūnai būna apkepami keptuvėje, o tada įpylus vandens jie būna garinami, kol lieka koldūnų traškus dugnas ir minkštas viršus. Šią sriubą gaminau su įprastais virtais „Gyoza“ – sriuboje jie buvo minkšti, sultingi ir puikiai derėjo su daržovėmis.
Į šią koldūnų sriubą dėjau špinatų, bet vietoj jų galima naudoti įvairių rūšių kopūstus: „Bok choy“, lapinį, pekininį ar įprastą šviežią kopūstą. Taip pat puikiai dera šitake grybai, pievagrybiai, konservuoti kukurūzai, cukinijos.
Produktai, kurių reikės koldūnų sriubai (4 porcijos):
1 pakelis (400 g) azijietiškų koldūnų „Gyoza“ su mėsa
1500 ml vištienos sultinio
1 morka
50 g špinatų (galima naudoti „Bok choy“, pekininį, lapinį ar įprastą šviežią kopūstą)
1–2 valg. š. sojų padažo
1/2 arbat. š. skrudintų sezamų aliejaus
1 skiltelė česnako
2 cm šviežio imbiero šaknies
svogūnų laiškai
aitriosios paprikos dribsniai, pagal skonį
šlakelis aliejaus, kepimui
Koldūnų sriuba su daržovėmis – kaip pagaminti?
Puode įkaitiname šlakelį aliejaus, sudedame šiaudeliais sutarkuotą morką ir ją pakepiname apie 4 minutes. Sudedame susmulkintą česnaką, imbierą ir pakepiname apie 30 sekundžių.
Į puodą supilame sultinį, užverdame, sudedame koldūnus ir ant mažos kaitros verdame apie 5–6 minutes.
Sudedame špinatus, įpilame sojų padažo ir dar paverdame kelias minutes ar kol jie sukris. Sudedame susmulkintus svogūnų laiškus.
Patiekdami, apšlakstome sezamų aliejumi, užberiame aitriosios paprikos dribsnių. Skanaus!
