Moliūgai – tai ne tik rudens simbolis, bet ir maistingas, universalus produktas, kurį galima naudoti sriuboms, kepiniams ar garnyrams. Jei turite užsiauginę ar nusipirkę daugiau moliūgų, nei galite suvartoti, svarbu žinoti, kaip juos tinkamai laikyti, kad jie išliktų švieži ir maistingi kuo ilgiau.
Pirmas žingsnis: tinkamas moliūgų paruošimas saugojimui
- Pasirinkite tik sveikus moliūgus. Laikymui geriausiai tinka nepažeisti, tvirti, nesudužę ir neįskilę moliūgai. Mažiausias pažeidimas gali tapti vieta pelėsiui ar puviniui.
- Tinkamas derliaus nuėmimas. Jei moliūgus auginate patys, jų derlių nuimkite prieš pirmąsias šalnas, kai koteliai pradeda džiūti. Palikite apie 5–10 cm kotelį – tai apsaugos nuo puvimo.
- Nuvalykite paviršių. Prieš laikant moliūgus, juos lengvai nuvalykite sausa šluoste, kad pašalintumėte nešvarumus.
Kaip išlaikyti moliūgus šviežius visą žiemą? Gudrybės, kurios veikia!
Kur ir kaip laikyti moliūgus?
Moliūgai gali išsilaikyti iki 6 mėnesių, jei laikomi tinkamomis sąlygomis.
- Optimali temperatūra. Moliūgams geriausia 10–15 °C temperatūra. Per šalta patalpa gali juos sugadinti, o per šilta – paskatinti greitesnį gedimą.
- Laikykite moliūgus sausoje, gerai vėdinamoje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Rūsiai ar vėsios sandėliukų lentynos yra idealios.
- Padėties svarba. Nedėkite moliūgų tiesiai ant žemės – po jais padėkite šiaudų, kartono ar audinio, kad būtų užtikrinta oro cirkuliacija.
- Atskirkite moliūgus. Vienas moliūgas pradėjęs pūti gali greitai sugadinti kitus, todėl tarp jų palikite bent kelių centimetrų tarpą.
Specialios gudrybės, kad moliūgai išliktų švieži ilgiau
- Plovimas druskos tirpalu. Nuplaukite moliūgus švelniu druskos tirpalu (1 šaukštas druskos 1 litrui vandens) ir gerai nusausinkite. Tai padės apsaugoti nuo pelėsių.
- Parafino sluoksnis. Jei norite moliūgus laikyti labai ilgai, galite jų odelę padengti plonu parafino sluoksniu – tai sumažins drėgmės praradimą.
- Acto tirpalas. Jei neturite druskos ar parafino, moliūgų paviršių galite nuvalyti acto ir vandens mišiniu (1:1). Actas pasižymi antibakterinėmis savybėmis.
Kaip išlaikyti moliūgus šviežius visą žiemą? Gudrybės, kurios veikia!
Ką daryti su jau pradėtu moliūgu?
- Laikymas šaldytuve. Jei moliūgas jau supjaustytas, suvyniokite jį į maistinę plėvelę arba sudėkite į sandarų indą. Laikykite šaldytuve ir suvartokite per 3–5 dienas.
- Užšaldymas. Moliūgą nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir užšaldykite. Tokiu būdu jis išsilaikys iki metų ir bus tinkamas sriuboms ar kepiniams.
- Tyrė. Supjaustytą moliūgą galite išvirti ir sutrinti į tyrę. Tyrę sudėkite į indelius ar maišelius ir užšaldykite.
Ar visi moliūgai laikosi vienodai ilgai?
Ne visi moliūgai yra vienodi, o jų laikymo trukmė priklauso nuo rūšies:
- Muskatiniai moliūgai (Butternut) – laikosi ilgiausiai, nes turi tvirtą odelę.
- Hokaido moliūgai – nors jų odelė plonesnė, jie gali išsilaikyti iki 3 mėnesių.
- Dekoratyviniai moliūgai – paprastai greičiau genda ir labiau tinka trumpalaikiam laikymui.
Kaip pastebėti, kad moliūgas pradeda gesti?
Atkreipkite dėmesį į šiuos ženklus:
- minkštos dėmės ar odelės spalvos pokyčiai;
- nemalonus kvapas;
- pelėsis ant paviršiaus.
Jei matote pažeidimų, pašalinkite pažeistą dalį ir patikrinkite, ar likęs moliūgas tinkamas vartoti.
Moliūgai – ilgalaikis džiaugsmas
Tinkamai prižiūrimi moliūgai gali tapti ne tik virtuvės, bet ir namų puošmena. Laikydamiesi šių gudrybių, galėsite džiaugtis jų šviežumu ir gardumu iki pat pavasario.
Išbandykite šiuos patarimus ir mėgaukitės moliūgų patiekalais ištisus mėnesius!
Moliūgų sezonas prasidėjo: neįtikėtinai lengvi ir gardūs moliūgų patiekalai
