Nors pastaruoju metu šiluma mūsų nelepina, bet reikia tikėtis, kad greitai sulauksime vasariškų orų ir galėsime mėgautis šaltomis sriubomis. Viena mano mėgiamų šaltsriubių yra ispaniška pomidorų sriuba „Gazpacho“, kurios pagaminimas yra tikrai paprastas, tik svarbu naudoti gerai prinokusius, sultingus pomidorus. Jeigu įprastai gaminate virtas pomidorų sriubas, siūlome išbandyti ir gaspačio, kuriai pagaminti reikės tik maisto smulkintuvo ir šaldytuvo.
Kas yra „Gazpacho“ sriuba?
Ši sriuba kilusi iš Andalūzijos regiono ir yra mėgstama ne tik Ispanijoje, bet ir visame pasaulyje. Gaspačio puikiai tinka karštomis vasaros dienomis, kai norisi ir gaivaus, bet kartu ir sotaus maisto. Ši sriuba gaminama ne tik su pomidorais, bet ir su paprika, raudonuoju svogūnu, agurku, alyvuogių aliejumi, dažnai naudojama ir riekelė šviesaus batono. Sriuba patiekiama gerai atšaldyta, prieš patiekiant galima įdėti keletą ledukų. Gaspačio gali būti valgoma kaip pirmasis patiekalas ar kaip sotus užkandis. Sriubą galima patiekti dubenėlyje arba stiklinėse.
Dalį pomidorų galima pakeisti pomidorų sultimis, ypač jeigu neturite gerai pronokusių pomidorų. Jos suteiks intensyvesnį skonį šiai sriubai.
Produktai, kurių reikės Gaspacho sriubos gaminimui:
1 kg sultingų, prisirpusių pomidorų
trumpavaisis agurkas
žalia paprika
1/2 raudonojo svogūno
skiltelė česnako
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 riekelė šviesios duonos
žiupsnelis druskos, juodųjų pipirų
Patiekimas: smulkiai pjaustytos paprikos, agurko ir pomidoro gabaliukai
Gazpacho – kaip pagaminti?
Visas daržoves ir duoną stambiai supjaustome, sudedame į didelį indą ir paliekame šaldytuve apie valandą. Dalį paprikos, agurko ir pomidoro pasiliekame ir smulkiai supjaustome.
Viską perkeliame į maistinį smulkintuvą (kartu su išsiskyrusiomis sultimis) ir sutriname iki tyrės.
Sriubą pagardiname druska, pipirais. Prieš patiekdami sriubą atšaldome. Patiekiame su smulkiai pjaustytomis daržovėmis, sriubą apšlakstome alyvuogių aliejumi. Skanaus!
