Dilgėlių sriuba yra daugeliui gerai pažįstamas pavasario ar vasaros patiekalas, kuris Lietuvoje buvo gaminamas jau nuo seniausių laikų. Dilgėlės vertinamos dėl savo gydomųjų savybių mūsų sveikatai, nes jos turi įvairių vitaminų, mineralų, antioksidantų ir net baltymų. Jeigu norite organizmą sustiprinti natūraliomis priemonėmis, tikrai siūlome į savo mitybą įtraukti ir dilgėles.
Iš jų galite pasigaminti ne tik sriubą, bet ir arbatą, pesto padažą, o taip pat galite jų įdėti į įvairius troškinius, blynelius, nesaldžių pyragų įdarus. Man ši dilgėlių sriuba yra tikras atradimas, nes ji yra ir gardi, greitai pagaminama. Gaminau ją su daržovėmis ir kiaušiniais, taip pat galima įdėti ir virtos vištienos.
Kaip paruošti dilgėles?
Ši dilgėlių sriuba yra ne tik naudinga organizmui, bet ir sveikatai. Ji primena špinatų ar rūštynių sriubą, tik verdant dilgėlės nesukrenta, tad jas reikės smulkiai supjaustyti. Žinoma, svarbu iš pradžių jas nuplikyti (nepamirškite naudoti apsauginių pirštinių), o tada perliekite šaltu vandeniu. Tokiu būdu apdorotos dilgėlės išlaikys savo sodrią žalią spalvą.
Reiktų naudoti jaunas, kuo mažesnes dilgėles. Rekomenduojama jas rinkti nuo balandžio vidurio iki birželio pradžios.
Produktai, kurių reikės norint pagaminti dilgėlių sriubą (4 porcijos):
150 g jaunų dilgėlių
2 kiaušiniai
3 nedidelės bulvės
morka
nedidelis svogūnas
1 litro daržovių sultinio
kelios šakelės šviežių krapų
druska, juodieji pipirai, pagal skonį
alyvuogių aliejus ar sviestas, kepimui
grietinė, patiekimui
Dilgėlių sriuba – kaip pagaminti?
Iš pradžių pasiruošiame dilgėles: sudedame į sietelį ir perliejame verdančiu vandeniu. Tada užpilame šaltu vandeniu (to reikia, kad dilgėlės nepatamsėtų, bet išlaikytų žalią spalvą).
Dilgėlių lapelius nupjauname ar nukerpame. Juos smulkiai supjaustome.
Puode įkaitiname šlakelį aliejaus ar sviesto. Sudedame smulkiai pjaustytą svogūną ir morką. Pakepiname apie 5 minutes ar kol daržovės suminkštės.
Į puodą supilame sultinį, sudedame smulkiai pjaustytas bulves ir verdame ant lėtos ugnies apie 10 minučių ar kol daržovės suminkštės.
Sudedame dilgėles ir verdame keletą minučių. Indelyje išplakame kiaušinius ir maišant sriubą juos lėtai supilame į sriubą.
Suberiame susmulkintus krapus, įberiame druskos, juodųjų pipirų pagal skonį. Leidžiame sriubai pastovėti 15 minučių. Patiekiame su grietine.
