Vasarą, kai braškių sezonas įsibėgėja, norisi jų skanauti kuo daugiau – šviežių, desertuose, uogienėse… Tačiau ar esate girdėję apie braškių actą? Šis kvapnus ir subtilaus skonio produktas ne tik puikiai tinka kulinarijoje, bet ir gali tapti natūraliu grožio eliksyru. Pasidomėkime, kuo braškių actas ypatingas, kaip jį pasigaminti namuose ir kur panaudoti.
Kas yra braškių actas?
Braškių actas – tai fermentuotas actas, gaminamas iš šviežių arba pernokusių braškių, cukraus ir vandens. Fermentacijos metu cukrus virsta alkoholiu, o šis vėliau – actu. Gauta rūgštelė išlaiko braškių aromatą, todėl actas tampa švelnesnis nei įprastas obuolių ar vyno actas. Jo spalva – rausvai sodri, o kvapas – nepaprastai malonus, primenantis šiltą vasaros dieną uogų lysvėje.
Kaip pasigaminti braškių actą namuose?
Namų sąlygomis pasigaminti braškių actą – paprasta, tereikia šiek tiek kantrybės ir kokybiškų ingredientų. Štai bazinis receptas:
Ingredientai:
- 500 g prinokusių (gali būti ir pernokusių) braškių
- 1 l virinto ir atvėsinto vandens
- 2–3 šaukštai cukraus (galima keisti medumi)
- didelis stiklainis ar stiklinis butelis, marlė
Gaminimas:
- Nuplaukite braškes, nupjaukite kotelius, šiek tiek pasmulkinkite.
- Sudėkite į švarų stiklainį, užpilkite vandeniu, įberkite cukraus.
- Uždenkite stiklainį marle ir pririškite gumyte – taip fermentacija vyks be dulkių, bet su oru.
- Stiklainį laikykite tamsioje, šiltoje vietoje (20–25 °C) apie 2–3 savaites.
- Po šio laikotarpio nukoškite, išmeskite braškių tirščius, o skystį supilkite atgal į švarų indą ir palikite dar fermentuotis 3–4 savaites.
- Kai actas įgaus stipresnį rūgštų kvapą ir skonį, perkoškite, supilstykite į butelius ir laikykite šaldytuve arba tamsioje spintelėje.
Barškių actas – kvapnus gardėsis, praturtinantis virtuvę ir grožio rutiną
Kur panaudoti braškių actą virtuvėje?
Braškių actas – itin universalus. Jo saldžiarūgštis skonis ir kvapas puikiai tinka įvairiuose patiekaluose:
- Salotoms: užpilkite šviežias žalumynų ar vaisių salotas šlakeliu braškių acto su alyvuogių aliejumi – rezultatas maloniai nustebins.
- Mėsai marinuoti: braškių actas puikiai dera su vištiena ar kalakutiena – suteikia subtilaus saldumo ir padeda suminkštinti mėsą.
- Gėrimams: maišykite su gazuotu vandeniu ir medumi – gausite vasarišką, tonizuojantį gėrimą.
- Desertams: šlakelis braškių acto gali pagyvinti vanilinius ledus, uogų drebučius ar net šokoladinį pyragą.
Natūralus grožio eliksyras
Braškių actas žavi ne tik kulinarinėmis savybėmis. Dėl švelnios rūgšties ir antioksidantų jis tinka ir grožio priežiūrai:
- Plaukams skalauti: praskieskite 1 šaukštą braškių acto 1 stikline vandens ir naudokite po plovimo – plaukai taps glotnūs, blizgūs, o galvos oda – švaresnė.
- Veido tonikas: praskiestas braškių actas (1:4 su vandeniu) gali tapti gaiviu toniku, padedančiu subalansuoti odos pH ir kovoti su riebalavimusi.
- Vonios procedūroms: įlašinkite šlakelį į šiltą vonią – atgaivins kūną, pagerins odos tonusą.
Kam netinka braškių actas?
Nors braškių actas daugeliu atvejų yra švelnesnis nei kiti, jis vis tiek – rūgštus produktas. Todėl žmonėms su jautria skrandžio gleivine, opalige ar refliuksu reikėtų vartoti atsargiai. Taip pat – atsargiai naudokite kosmetikoje, jei turite labai jautrią ar alergišką odą.
Braškių actas – vasaros kvapas visiems metams
Braškių actas – tai ne tik dar viena vasaros skanėstų forma, bet ir išradingas būdas išsaugoti uogų aromatą iki žiemos. Jis sujungia skonį, naudą sveikatai ir grožiui, o gaminant namuose – dar ir kūrybinį džiaugsmą. Jei šiemet norite pabandyti ką nors naujo – braškių actas tikrai vertas vietos jūsų lentynoje!
Kai vasara pakvimpa braškėmis… 10 netikėtų idėjų patiekalams su braškėmis
