Kiaušiniai yra vienas vertingiausių maisto produktų, turtingais baltymais, vitaminais ir mineralais. Tačiau ne visi žino, kad skirtingi paruošimo būdai gali reikšmingai pakeisti jų maistinę vertę ir naudą organizmui. Ar tikrai svarbu, ar kiaušinis bus virtas, keptas ar paruoštas kitu būdu?
Kiaušinių mitybinė vertė
Kiaušiniai yra natūralus maisto produktas, kuriame gausu:
- visaverčių baltymų;
- Vitaminų A, D, E, K;
- B grupės vitaminų;
- Mineralų (geležies, cinko, seleno);
- Omega-3 riebalų rūgščių.
Virtų kiaušinių privalumai
Virtų kiaušinių paruošimo būdas yra vienas saugiausių ir paprasčiausių. Juos verdant:
- sunaikinami galimi parazitai;
- baltymai tampa lengviau virškinami;
- sumažėja rizika susirgti salmonelioze;
- išsaugoma dauguma maistinių medžiagų.
Koks kiaušinio paruošimo būdas naudingiausias sveikatai?
Kietai ar minkštai virti?
Kietai virti kiaušiniai:
- lengviau virškinami;
- saugesni epidemiologiniu požiūriu;
- tinka ilgesniam laikymui.
Minkštai virti kiaušiniai:
- turi skystesnį trynį;
- išlaiko daugiau maistinių medžiagų;
- gali kelti didesnę riziką užsikrėsti.
Keptų kiaušinių ypatumai
Keptų kiaušinių paruošimas turi savų privalumų ir trūkumų:
Privalumai:
- pagerinamas skonis;
- lengviau paruošiami;
- suteikia daugiau aromato.
Trūkumai:
- pridedama papildomų riebalų;
- gali sumažėti kai kurių vitaminų kiekis;
- didesnė cholesterolio absorbcija.
Koks kiaušinio paruošimo būdas naudingiausias sveikatai?
Kiti paruošimo būdai
Omletas
- prideda daržovių;
- pagerina maistinę vertę;
- įvairesnis skonis.
Kiaušinienė
- lengvai virškinamas būdas;
- galima pridėti įvairių priedų;
- tinka įvairiems pusryčiams.
Koks kiaušinio paruošimo būdas naudingiausias sveikatai?
Sveikiausi paruošimo principai
- nenaudoti per daug riebalų;
- rinktis natūralius priedus;
- vengti pervirimo;
- derinti su daržovėmis;
- naudoti minimaliai pridėtinių medžiagų.
Mitų griovimas
Mitas: Kiaušiniai kenkia širdžiai
Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad saikingai vartojami kiaušiniai nekelia grėsmės širdies sveikatai.
Mitas: Kiaušinių cholesterolis labai kenksmingas
Naujausi moksliniai tyrimai patvirtina, kad kiaušinių cholesterolis skiriasi nuo maisto cholesterolio.
Kiekvienas kiaušinių paruošimo būdas turi savo privalumų. Svarbiausia – rinktis įvairius paruošimo metodus, naudoti kuo natūralesnius priedus ir nepervirti kiaušinių. Saikingas ir įvairus kiaušinių vartojimas gali tapti puikiu papildomų baltymų ir maistinių medžiagų šaltiniu jūsų mityboje.
Patarimas: Jei turite specifinių sveikatos sutrikimų, visada pasitarkite su gydytoju dėl kiaušinių vartojimo.
Skonių kelionė aplink pasaulį: TOP 8 populiariausios kiaušinienės savaitgalio pusryčiams
