Daugelis mūsų perka bulves didesniais kiekiais, ypač rudenį, kai jos pigiausios ir šviežiausios. Tačiau neretai susiduria su problema – bulvės pradeda dygti, raukšlėtis ar net pūti. Kaip to išvengti ir užtikrinti, kad šie vertingi šakniavaisiai išliktų kokybiški kuo ilgiau? Pasidalinsime išsamiomis rekomendacijomis ir mažai žinomais patarimais.
Tinkamos sąlygos
Visų pirma, svarbu žinoti, kad bulvėms reikalinga optimali 7–10 °C temperatūra. Aukštesnėje temperatūroje jos pradeda intensyviai dygti, o žemesnėje – krakmolas virsta cukrumi, dėl ko bulvės tampa saldžios ir netinka kai kuriems patiekalams. Drėgmės lygis taip pat kritiškai svarbus – idealus santykis yra 85–90 %. Per sausa aplinka skatina bulvių vytimą, o per didelis drėgnumas – puvimą.
Itin svarbus aspektas – šviesa. Bulvės turi būti laikomos tamsoje, nes šviesa skatina ne tik dygimą, bet ir solanino (nuodingos medžiagos) gamybą. Būtent dėl to žalios bulvių vietos yra netinkamos maistui. Geriausia laikymo vieta – tamsi, vėsi patalpa su gera ventiliacija.
Kaip prailginti bulvių sandėliavimo laiką?
Norint prailginti bulvių gyvavimo laiką, galima naudoti keletą gudrybių:
- Dėkite į dėžę ar maišą keletą laurų lapų – jie natūraliai atbaido kenkėjus.
- Įterpkite tarp bulvių medžio anglies gabalėlių – jie sugeria drėgmę ir stabdo puvimą.
- Periodiškai perrinkite bulves, pašalindami pradėjusias gesti – taip apsaugosite likusias.
Laikymo indai taip pat turi reikšmės. Geriausiai tinka:
- medinės dėžės su ventiliacijos angomis;
- pintinės;
- popieriniai ar džiuto maišai;
- specialios molinės puodynės.
Venkite:
- plastikinių maišų ir indų – jie neleidžia bulvėms „kvėpuoti“;
- metalinių konteinerių – juose kaupiasi kondensatas;
- sandarių dėžių be ventiliacijos.
Mažai kas žino, bet skirtingoms bulvių veislėms gali reikėti skirtingų laikymo sąlygų. Ankstyvosios veislės paprastai išsilaiko trumpiau ir reikalauja žemesnės temperatūros, tuo tarpu vėlyvosios yra atsparesnės ir gali būti laikomos ilgiau.
Kaip išsaugoti bulves bute?
Bute gyvenantiems žmonėms galima rekomenduoti kelias alternatyvas:
- tamsi spintelė virtuvėje, toliau nuo šilumos šaltinių;
- balkono kampas, įrengus specialią izoliuotą dėžę;
- vėsus sandėliukas;
- šaldytuvo apatinis stalčius (tik trumpam laikymui).
Ypatingai svarbu atkreipti dėmesį į bulvių paruošimą laikymui:
- leiskite joms nudžiūti po plovimo;
- pašalinkite pažeistas ar pradėjusias pūti bulves;
- nerūšiuokite pagal dydį – skirtingo dydžio bulvės gali būti laikomos kartu;
- nelaikykite šalia vaisių, ypač obuolių ir bananų, nes jie išskiria etipleną, skatinantį bulvių dygimą.
Kaip laikyti bulves, kad ilgiau nesuvystų ir nesudygtų?
Stebėkite laikomas bulves reguliariai:
- tikrinkite bent kartą per savaitę;
- pašalinkite atsiradusias daigus;
- stebėkite ventiliaciją ir drėgmės lygį;
- matuokite temperatūrą laikymo vietoje.
Taikant šiuos patarimus, bulves galima išlaikyti kokybiškas net iki 6–8 mėnesių. Tai ne tik padeda sutaupyti, bet ir užtikrina, kad turėsite kokybiškų bulvių visus metus.
Bulves mėgsta ne tik lietuviai: tradiciniai Europos šalių bulviniai patiekalai
